Boulettes de viandes - Daoud bacha (Meatballs)
Les boulettes de viande cuites avec des pignons de pin est un délice, cette recette est une recette Libanaise ,il la prépare aussi en Syrie. Nous la servons avec du riz et de la vermicelle trés fine frite avec de l'huile de noix de coco.(végétaline) dans le temps tous les Libanais du Sud cuisaient leur riz et leur râgout avec cette huile. Maintenant cela revient à la mode de cuisiner avec cette huile qui parait à plein de vitamines et bonne pour la santé.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25 minutes
Pou: 4 à 6 personnes
Ingrédients:
- 1 kg de viande hachée
- ¾ verre de pignon de pin
- 6 tomates moyennes bien mure
- 3 gros oignons
- 2 grandes cuillères de concentré de tomates
- 3 grandes cuillères d’huile végétale
- 2 grandes cuillères de zeste de citron
- Sel et poivre
Préparation :
Dans une terrine mettez la viande hachée, la moitié des pignons lavés et égouttés, une cuillère de concentré de tomate.
Bien mélangez ces ingrédients ensemble, faites des boulettes de viande de la taille d’une grosse cerise.
Hachez les oignons. Chauffez l’huile dans une poêle et jetez-y les oignons hachés.
Lorsqu’ils sont dorés réservez-les de côté, ajoutez les boulettes de viande dans la poêle et faites-les dorés de tous les côtés.
Lavez et coupez les tomates en petits dés.
Dans une casserole faites rôtir les pignons sans huile, ajoutez les oignons, les tomates, le reste de concentré de tomate, le zeste de citron.
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes, assaisonnez la sauce et ajoutez un verre d’eau chaude puis la viande, laissez mijoter à couvert pendant une heure.
SERVEZ : TRES CHAUD
Mon secret :Je sers ce plat avec du riz aux vermicelles.(déjà publié)
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