Crêpes aux épinards et à la ricotta
Préparation: 15 minutes
Cuisson:30 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédient :
- 1 litre de crème de cuisson
- 100 g de parmesan râpé
- 1 pincée de muscade râpée
- Sel et poivre
La farce :
- 2 verres d’épinard
- 1 verre de ricotta
- 1 oignon
- Sel et poivre
- Muscade râpé une pincée
- 2 grandes cuillères de beurre
Préparation :
Lavez et coupez les épinards finement. Dans une casserole, mettez de l’eau bouillante et jetez-y les épinards et faites cuire pendant 10 minutes puis égouttez-les et mettez-les dans de l’eau glacée. Egouttez-les une seconde fois et réservez.
Pelez et hachez finement l’oignon. Dans une petite casserole, faites chauffer le beurre et mettez-y à revenir l’oignon haché quand ils sont dorés éteindre puis ajoutez les épinards bien mélangez et ajoutez la ricotta, salez et poivrez et ajoutez la muscade.
D’un autre côté, préparez les crêpes Crêpes salées . :
Fourrez les crêpes obtenues avec la préparation précédente. Mélangez la crème de cuisson avec le fromage et la muscade, sel et poivre.
Beurrez un plat allant au four, nappez de sauce à la crème, disposez les crêpes fourrées d’épinards puis parsemez le fromage et faites gratiner au four 10 minutes.
SERVEZ : TRES CHAUD DANS LE PLAT DE CUISSON
Mon secret: Je sers ce plat avec une salade verte et une vinaigrette.
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