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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

23 Feb

Courgettes et aubergines farcies,stuffed zucchini and eggplant

Publié par Amal  - Catégories :  #cuisine libanaise, #viande, #courgette, #aubergine, #recette salée

courgette-copy.JPG

Cette recette est typiquement Libanaise en Eté tous les Libanais préparent ce plat. qui est un repas complet, légume,viande et riz et en plus sauce tomate. Tout les Libanais le connaissent et le cuisinent, trés bon.

Auteur:Amal

cuisine: libanaise

type de recette: plat principal

Préparation: 15 à 20 minutes

Cuisson: 40 à 45 minutes

Pour 6 personnes

 Ingrédient:

  • 500 g de viande hachée
  • 1 kilo de courgettes
  • 1 kilo d’aubergine 
  • 1 tasse de riz égyptien
  • 1 cuillère à soupe de beurre crisco (je n'en utilise pas)
  • 1 cuillère à café d’huile végétale
  • 1 cuillère à café rase de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • ½ cuillère à café de poivre doux ou (7 épices) (7 baharat)
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 3 gousses d’ails émincées (facultatif
  • 2 tasses de jus de tomate ou 4 tomates coupèes en petits dés 

Préparation:  

Lavez les courgettes et les aubergines. Enlevez les tiges, frottez la peau, évidez-les. Placez-les dans une passoire après les avoir lavés.

D’autre part, préparez la farce. Lavez le riz et égouttez-le. Ajoutez la viande hachée (crue ou cuite), le riz, les épices, le beurre et l’huile.

Farcissez les courgettes et les aubergines avec cette farce. Mettez-les dans une casserole à grand feu, ajoutez le jus de tomate,le concentré de tomates, l’ail émincé, 1 tasse d’eau. Quand cela commence à bouillir,  laissez à grand feu quelques minutes puis fermez le couvercle de la casserole et laissez mijoter à petit feu pendant 40 minutes. 

 SERVEZ : AVEC DU YAOURT AUX CONCOMBRES

Mon secret: Pour la viande  crue, je la fais revenir avec une cuillère à soupe de vinaigre dans la poêle sans ajouter de gras.  

Commenter cet article
T
Whouah je ne connaissais pas cette recette, génial, je l'essaie ce week-end. Merci beaucoup
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A
trés bonne!!!!!!
A
Très joli tout ça !!!
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A
Bien bon aussi.
P
Une assiette très très tentante :) je note le conseil concernant le vinaigre ! bisous Amal
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A
Humm ils sont sûrement régorgées de saveurs et gout miam j'adore:) bisous ma douce
Répondre
A
Tu vas aimé Assia, bisous
A
Humm ils sont sûrement gorgés de saveurs et de gout j'adore miam:) bisous ma douce
Répondre
S
moi aussi j'adore les legumes farcies et surtout la courgette mon legume préféré :)
grosse bise ma chere amal
Répondre
A
Oui,c'est si bon......
L
humm un délicieux plat !!!
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A
Trés bon plat et en plus complet....
B
j'en ai l'eau à la bouche !
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A
C'est si bon!!!!!!
O
trop bon ce plat de légume farci !!yaatik saha
bisous et a bientot
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A


bonsoir bon appétit, AMAL



N
c'est bien ton astuce de vinaigre je note !!!!!!!!!!!!
bises
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A


Bonjour t'as aimé ,merciAMAL



V
j'adore les courgettes farcies mais ce que je préfère encore davantage se sont les poivrons et tomates farcies
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A


moi aussi ,je les aime les tomates et les poivrons, mais en été nous en avions une grosse quantité de courgettes et des aubergines. AMAL



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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!