Confiture de dattes jaunes
C’est la saison des dattes jaune alors j’en profite pour utiliser ce produit qui est à profusion au Liban, j’en fais de la confiture et un gâteau. Ce dattier se trouve chez moi ,j'en ai 25 dattiers mais chacun différents de l'autre.
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 100 dattes jaunes
- 8 verres d’eau (900 ml x2)
- 6 verres d’eau du jus des dattes (900 ml+450 ml)
- 4 verres de sucre (250 g x 4)
- Le jus d’un citron
- 3 clous de girofles
Préparation:
Lavez les dattes jaunes, épluchez-les, puis mettez les dattes dans une casserole avec les 8 verres d’eau, faites prendre l’ébullition puis réduisez le feu et laissez à petit feu, à couvert pendant 30 minutes.
Ce laps de temps écoulés, mettez les dattes jaunes dans une passoire tout de suite pour arrêter la cuisson et laissez refroidir.
Enlevez les noyaux des dattes avec une cuillère en bois ou des baguettes chinoises.
Mettez le sirop des dattes dans une casserole avec les 4 verres de sucre et 6 verres de l’eau de cuisson des dattes et le jus de citron.
Faites cuire doucement le sirop pour qu’il épaississe pendant 20 à 30 minutes puis ajouter les dattes et les 3 clous de girofles.
Après 20 minutes enlevez les dattes à l’aide d’une écumoire, mettez-les dans bocaux séchés et stérilisés,
laissez réduire le sirop à découvert jusqu’à ce qu’il nappe bien la cuillère et versez-les sur les dattes. Retournez les bocaux et laissez –les refroidir.
SERVEZ FROID
Mon secret : Je fourre les dattes avec une amande.
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Daniel Germain 07/08/2016 19:57
Amal Fetouni Ghaddar 23/10/2020 19:14
Suzanne 30/09/2020 18:16
Assia 05/09/2015 20:06
Amal Fetouni Ghaddar 06/09/2015 20:39
guy59600 04/09/2015 23:14
Bernieshoot 04/09/2015 16:46
Pounchki 04/09/2015 12:12
Amal Fetouni Ghaddar 04/09/2015 20:54
missfujii 04/09/2015 07:16
Maryse & Cocotte 03/09/2015 21:22
Amal Fetouni Ghaddar 04/09/2015 09:07
Maryse & Cocotte 03/09/2015 21:21
Amal Fetouni Ghaddar 04/09/2015 09:06
samar 03/09/2015 14:01
Amal Fetouni Ghaddar 03/09/2015 19:56
Oum Yacine 26/11/2012 22:54
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Nathalie 26/11/2012 21:02
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Amal 16/11/2012 20:01
Llysa 15/11/2012 07:15
Amal 16/11/2012 20:02