CHAWARMA VIANDE
Un des plats de la cuisine libanaise que nous faisons souvent du chawarma viande et du chawarma poulet que toute la famille aime et que personne ne rouspète quand ils savent que c'est du chawarma.
Auteur:Amal
Type de recette:viande
Cuisine: Libanaise
Préparation: 15 minute
Cuisson: 120 minutes
Pour : 6 personnes
Ingrédient
- 1 kg de viande bavette
- 4 cuillères à soupe de yaourt
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise
- 3 cuillères à soupe de moutarde de dijon
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre (amora)
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 tomate
- 1 cuillère à café de cannelle
- ½ cuillère de poivre noir
- ½ petite cuillère de à café poivre doux
- 2 clous de girofle
- 2 cuillères à café de miské
- 3 gousses de cardamone
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation:
La veille, préparez la marinade, mettez-la dans un sac en plastique avec l’huile et les épices. Coupez la viande en lamelles et mettez-la dans le sac en plastique pour macérer dans la marinade et retournez-la plusieurs fois.
Le lendemain, coupez les oignons en petits dés et écrasez les gousses d’ail dans un mortier. Mettez les oignons et l’ail dans une casserole et ajoutez la viande et ses épices, laissez cuire à grand feu pendant 10 minutes puis laissez mijoter à petit feu. Après 2 heures de cuisson, ajoutez la tomate râpée. Laissez 10 minutes puis éteindre.
SERVEZ : CHAUD AVEC DU PERSIL HACHE, DES TOMATES COUPEES EN RONDELLES, DE LA MENTHE FRAICHE,
DES OIGNONS BLANCS.
Mon secret: Je sers aussi du taratore Taratore (crême de sésame) avec.
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CHAWARMA VIANDE
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