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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

30 May

Mshwashi ou msabaha (Pois chiche avec de la crème de sésame)

Publié par Amal  - Catégories :  #cuisine libanaise, #entrée

 mashawshe.jpg

 

Je sers toujours ce plat en entrée avec du pain libanais coupé en tranches fines ou une baguette coupé en rondelles.

 

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 30 minutes

Pour 4 personnes

 

Ingrédient :

  •  2 tasses de pois chiche
  • ¼  cuillère à café de bicarbonate
  • ¼ tasse d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de tahineh (crème de sésame)
  • 1 citron
  • 1 gousse d’ail émincée

Préparation :

Pour une boite de pois chiche : Égouttez la boite de pois chiche bien la lavée et la cuire pendant un ¼ d’heure avec 200 ml d'eau puis égouttez-la une seconde fois.

Pour 1 tasse de pois chiche sec : Trempez la veille les pois chiche avec le bicarbonate de soda et de l’eau. Le lendemain égouttez le pois chiche et bien le laver. Mettez au feu avec un litre et demi d’eau. Faites cuire pendant une heure ou jusqu'à ce que le pois chiche soit à point. Egouttez le pois chiche et réservez l’eau.

Dans une poêle, mettez une grande cuillère d'huile d'olive et faites revenir la gousse d'ail pour quelque seconde puis ajoutez les pois chiches chauds, le jus de citron, le tahineh,  salez bien mélangé et servez aussitôt.  

 

SERVEZ : BIEN CHAUD

 

Mon secret : Je la sers avec de la menthe fraiche et des radis.

 

 

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J
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S
From the picture posted here we get an idea that it is very easy to make and trust me it is not. I had tried it thrice to get it right the first time is was completely a disaster that i was barely eatable. Second time i over cooked it. Finally i got it done. Try, it is tasty and different.
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A
U should Cook it first then pût in a chinois to take of the water then u add the sésame tahineh and lemon juice. And IFr u need More water u Will add spoon by spoon
N
Ca me semble délicieux!! Tes photos sont superbes comme d'habitude!! Bises Amal
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P
Une découverte gourmande pour moi ! merci pour le partage :) bises et bonne soirée !
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J
Avec la menthe fraiche ça doit en effet être délicieux! Bises!
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O
Super cette crème de pois chiche!! Bonne soirée, bisou bisou
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S
ça à l'air bien bon !!!! bisous
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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!