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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

15 Jun

PATE DE KATAYEF OU ATAYEF ,KATAYEF OR ATAYEF DOUGH

Publié par Amal  - Catégories :  #cuisine libanaise, #dessert, #atayef, #pâtisserie

C’est un dessert que l’on fait  pendant le mois de  Ramadan et pour le Mardi Gras. J’ai vu la même recette chez mes chères aminautes qu’elles appellent crêpe au mille trous. Nous le  faisons presque de  la même façon mais au Liban  nous la fourrons avec du fromage, de la crème, des pistaches, des amandes  ou des noix…….

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Préparation: 20 minutes

Cuisson:15 minutes

Pour 6 personnes

 Ingrédients:

  • 3 tasses de farine (690 g)
  • 1 ½ cuillère à café de levure déshydraté
  • 3 cuillères à café de baking powder( poudre levante)
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 2 à 3 tasses d’eau (750 ml)  d'aprés l'absorbtion de votre farine

Préparation:

Tamisez ensemble la farine, la levure, le baking powder, ajoutez le sucre, l’eau de fleur d’oranger et l’eau. Mélangez jusqu’à obtention d’une masse homogène. Filmez votre pâte et laissez-la reposer 2 heures à température ambiante.

Graissez la poêle, versez-y une louche de pâte à atayef, faites cuire 2 minutes d’un côté puis mettez les atayef sur un linge humide et couvrir aussi d’un linge humide. Pour  que les atayef ne sèchent pas. Puis vous pouvez les farcir comme vous voulez avec des noix, des pistaches, de la créme ou du fromage akkawi .    

SERVEZ BIEN CHAUD

Mon secret : Je fais cette pâte toujours une heure à l'avance pour qu'elle gonfle et se repose.

PATE DE KATAYEF OU ATAYEF ,KATAYEF OR ATAYEF DOUGH
PATE DE KATAYEF OU ATAYEF ,KATAYEF OR ATAYEF DOUGH
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U
salem ma chère amie, mercii de me l'avoir fait découvrir, on s'est régalés, tu est à l'honneur sur mon blog. bisous
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A
Merci beaucoup Hayat, bisous...
U
il sont tout mini, j'adore cette version en petit format, à tester cette semaine peut être pour la rentrée scolaire, Lfal des enfants, chez moi est prévue pour mercredi inchallah, merci ma chère
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A
Merci pour ta confiance et ton clin d'oeil, bonne rentrée pour tes enfants, bisous...
A
Je testerais inchallah pendant le ramadan yatikessaha !
ramadan karim!
Répondre
A
Merci mes belles, bisous
A
Je testerais inchallah pendant le ramadan yatikessaha !
ramadan karim!
Répondre
S
coucou Amoulati
j'adore les atayef mais jamais testee incha allah ce ramadan pour changer du kalb elouz :)
gros bisous
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A
Samoura tu vas beaucoup aimé, la recette est trés bonne, bisous
B
Délicieux
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A
Humm tes Atayefs donnent envie, ça fait un bail que je n'ai pas fais 5ans presque. Merci c'est gourmand et je garde ta recette. Bisous et saha ftorek
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A
Bien gourmands ces Atayefs et la recette est parfaite, bisous
A
Humm tes Atayefs donnent envie, ça fait un bail que je n'ai pas fais 5ans presque. Merci c'est gourmand et je garde ta recette. Bisous et saha ftorek
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S
c'est une superbe découverte!!merci ma belle Amal!!!bisousss
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A
Moi j'adore beaucoup....
A
Humm j'ai testé une version avec uniquement la levure chimique :)Bisous et saha ftorek
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S
coucou Amoulati !
un regal tes atayef j'aime la forme tu as bien raison de preparer le fait maison c'est toujours meilleurs
saha ftourkoum
bise
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M
En effet ça rappelle les baghrir

Merci
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A
c'est vrai mais sans semoule ,les baghrir sont faites avec de la semoule.puis nous les fourrons.
G
Amal quel levure il faut utiliser( chimique ou boulangere )? Ghada
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A
Disant si vous avez besoin de 10 g de levure boulangère vous aurez besoin de 5 g de levure chimique.ma recette est avec de la levure chimique.
C
C'est vrai que nous disons crêpes aux mille trous ou baghrir! Finalement on a les mêmes recettes mais pas les mêmes appellations!! bises
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A


oui, nous utilisons la farine mais pas la semoule,prochainement je vais essayer votre recette,merci



S
ca m'a l'air délicieux !!!! Bonne soirée
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A


merci, c'est délicieux et trés facile à faire bonne journée



Y
ça à l'air délicieux! j'aime beaucoup! bisous
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A


cette recette est trés bonne, j'aime bien la faire c'est comme les crêpes. bonne journée



O
salem et saha ftourek
yatik essaha et merci pour le partage!!
belle soirée
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A


merci,pour toi aussi saha ftourek, je te remercie pour ton passage



S
ahhh donc c la mme chose que el baghrir mais avec seulement de la farine et je dois dire que ca m'arrange srutout que je n'ai pas de semoule fine !
bizz et saha foturek amal
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A


oui,mais nous les fourrons avec pleines de bonne choses,merci



L
yatik essaha Amal ! merci pour le partage!
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A


ahlan wa sahlan,tu es la bienvenue.bonne soirée



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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!