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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

Blettes aux Pois Chiches et aux Pommes de Terre

La blette est de saison puis c’est un légume que les Libanais cuisinent beaucoup. Farcies avec du riz et de la viande ou bien farcies avec du riz et des herbes et légumes. En soupe et en plusieurs autres plats végétariens… cette recette est de Naouel...

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Cookies au Chocolat de Philip Conticini

Les fameux cookies du célèbre pâtissier Chef Philip Conticini, bon comme j’adore tous genres de cookies je me suis dit c’était une occasions d’en faire. Des cookies bien délicieux….. Préparation: 15 minutes Cuisson: 10 minutes Pour 8 personnes Quantité:18...

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Risotto aux Crevettes et Coquilles Saint-Jacques

Un risotto bien facile et parfumé, les crevettes et les coquilles Sain-Jacques lui donnent un plus, j’ai beaucoup aimé ce risotto. J’ai pris la recette du site de odélices. http://www.odelices.com/ Pour : 8 personnes Cuisson : 30 minutes Ingrédients :...

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Congolais

Pour écouler vos blancs d’œufs rien ne vaut cette recette de congolais du célèbre Chef Christophe Felder, une recette parfaite et délicieuse. Recette tirée de son célèbre livre (l’ultime référence). Pour : 8 personnes Cuisson : 14 minutes Ingrédients...

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Conservation du concentré de tomates ou de Harissa ou Ma3joun Har

Une astuce que j’ai prise de Hayat son blog est http://universdehayat.over-blog.com plein de découvertes et de gourmandises. Préparation: 10 minutes Congélation: 1 h Pour :un grand pot Comment conserver du concentré de tomate ou de laharissa ou ma3joun...

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Financiers Nature

Une autre recette de financier nature ou sans gluten si vous utilisez de la maïzena que j’aime particulièrement. Aussi une recette du livre d’Eric Kayser de son livre l’Atelier Gourmand, qui recèle plein de gourmandes recettes. Préparation:10 minutes...

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Tarte Tatin aux pommes

Des pommes parfaitement caramélisées et confites dans du beurre sur une pâte merveilleusement croustillante imbibée de caramel. Cette recette est du livre de Bernard Laurance : les desserts de Bernard. Pour : 8 personnes Cuisson : 30 minutes Ingrédients...

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Confiture de Coing Râpé,

Une confiture de saison, que beaucoup de Libanais prépare beaucoup en rajoute des pignons de pin, mais moi je n’en rajoute pas. Nous la mangeons avec du fromage salé comme le halloumi ou le akkawi. Préparation: 20 minutes Cuisson: 45 minutes Pour 6 personnes...

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Taro à la sauce tomate, kilkass Bil Banadoura

Un légume qui est trés présent dans la cuisine Libanaise et que je n’ai jamais cuisiné, ma maman et ma belle-mère n’avait jamais préparé ce légume qui a le gout des petites pommes de terre (la ratte). Un gout de noisette et bien parfumé, vous pouvez le...

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Poisson et Riz à l’Oriental, Siyyadyeh

Un poisson que j’aime farci aux herbes et cuit avec, juste un peu d’huile d’olive. Un riz bien parfumé aux oignons frits, parfois nous caramélisons des oignons en fines lamelles et le servons avec le riz. Nous appelons ce plat Siyyadyeh, qui vient du...

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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!