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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

08 Mar

SOUPE DE BROCCOLI ET POMME DE TERRE

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #recette salée, #cuisine libanaise, #soupe, #légume

SOUPE DE BROCCOLI ET POMME DE TERRE

SOUPE DE BROCCOLI ET POMME DE TERRE

Une soupe bien réconfortante que nous allons utiliser lors du jeûne du mois de ramadan et pour nos amis chrétiens qui jeûnent ces jours-ci. J’utilise du riz en poudre pour la rendre consistante.

Auteur : Amal

Type de recette : soupe brocoli

Cuisine: libanaise

Temps de Préparation: 20 minutes

Temps de Cuisson: 30minutes

Pour: 6 personnes

Ingrédients:

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de beurre

1 oignon haché

2 gousses d’ail hachées

750 ml de bouillon de poulet ou légume 

1 kilo de fleurons de broccoli

1 grosse pomme de terre, pelées et coupées en petits dés

1 tasse de crème (200 ml)

1 brin de romarin

1 cuillère à café de curcuma

2 cuillères à soupe de riz en poudre

Sel et poivre du moulin

Préparation :

Faites fondre le morceau de beurre et l’huile d’olive dans une grande casserole, y faire revenir l’oignon et l’ail pendant quelques minutes. Ajoutez le riz en poudre, le brocoli, la pomme de terre, le bouillon de légumes ou poulet. Portez à ébullition, réduire le feu et laissez mijoter jusqu’à tendreté des légumes, environ 20 minutes.

Réduisez la soupe en purée à l’aide d’un mixeur plongeur.

Ajoutez le sel et le poivre, incorporez la crème, réchauffez en remuant et rectifiez l’assaisonnement.

Servez bien chaud.      

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SOUPE DE BROCOLI ET POMME DE TERRE
SOUPE DE BROCOLI ET POMME DE TERRE

SOUPE DE BROCOLI ET POMME DE TERRE

Commenter cet article
A
Une bonne soupe bien composée et appétissante. Bisous
Répondre
A
Tout à fait, bisous.
A
Perso, donnes moi une velouté comme ça, et je ne vais pas regarder ce qu'il y a encore sur la table.
Répondre
A
Merci beaucoup, bisous.
A
Merci ma chère, bisous.
M
Le temps des soupes est encore e mise. La dernière fois que j'ai fais de la soupe de brocolis, je n'y ai pas mis de crème, mais du roquefort
Répondre
A
Une bonne idée le roquefort que j'adore, merci.
G
jolie soupe et excellent le brocolis
très bon après-midi bises
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A
Merci beaucoup Guy, bonne soirée.
L
Une très belle soupe
Bonne journée
Bisous
Répondre
A
Merci beaucoup, bisous.

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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!