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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

08 Mar

SOUPE DE BROCCOLI ET POMME DE TERRE

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #recette salée, #cuisine libanaise, #soupe, #légume

SOUPE DE BROCCOLI ET POMME DE TERRE

SOUPE DE BROCCOLI ET POMME DE TERRE

Une soupe bien réconfortante que nous allons utiliser lors du jeûne du mois de ramadan et pour nos amis chrétiens qui jeûnent ces jours-ci. J’utilise du riz en poudre pour la rendre consistante.

Auteur : Amal

Type de recette : soupe brocoli

Cuisine: libanaise

Temps de Préparation: 20 minutes

Temps de Cuisson: 30minutes

Pour: 6 personnes

Ingrédients:

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de beurre

1 oignon haché

2 gousses d’ail hachées

750 ml de bouillon de poulet ou légume 

1 kilo de fleurons de broccoli

1 grosse pomme de terre, pelées et coupées en petits dés

1 tasse de crème (200 ml)

1 brin de romarin

1 cuillère à café de curcuma

2 cuillères à soupe de riz en poudre

Sel et poivre du moulin

Préparation :

Faites fondre le morceau de beurre et l’huile d’olive dans une grande casserole, y faire revenir l’oignon et l’ail pendant quelques minutes. Ajoutez le riz en poudre, le brocoli, la pomme de terre, le bouillon de légumes ou poulet. Portez à ébullition, réduire le feu et laissez mijoter jusqu’à tendreté des légumes, environ 20 minutes.

Réduisez la soupe en purée à l’aide d’un mixeur plongeur.

Ajoutez le sel et le poivre, incorporez la crème, réchauffez en remuant et rectifiez l’assaisonnement.

Servez bien chaud.      

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SOUPE DE BROCOLI ET POMME DE TERRE
SOUPE DE BROCOLI ET POMME DE TERRE

SOUPE DE BROCOLI ET POMME DE TERRE

Commenter cet article

Assia 10/03/2021 06:24

Une bonne soupe bien composée et appétissante. Bisous

Amal Fetouni Ghaddar 16/03/2021 19:35

Tout à fait, bisous.

Amour de cuisine 09/03/2021 22:05

Perso, donnes moi une velouté comme ça, et je ne vais pas regarder ce qu'il y a encore sur la table.

Amal Fetouni Ghaddar 26/03/2021 21:32

Merci beaucoup, bisous.

Amal Fetouni Ghaddar 16/03/2021 19:35

Merci ma chère, bisous.

missfujii. 08/03/2021 21:01

Le temps des soupes est encore e mise. La dernière fois que j'ai fais de la soupe de brocolis, je n'y ai pas mis de crème, mais du roquefort

Amal Fetouni Ghaddar 15/03/2021 14:32

Une bonne idée le roquefort que j'adore, merci.

guy59600 08/03/2021 16:38

jolie soupe et excellent le brocolis
très bon après-midi bises

Amal Fetouni Ghaddar 16/03/2021 19:36

Merci beaucoup Guy, bonne soirée.

La cuisine de Poupoule (Christelle) 08/03/2021 14:11

Une très belle soupe
Bonne journée
Bisous

Amal Fetouni Ghaddar 16/03/2021 19:36

Merci beaucoup, bisous.

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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!