SOUPE DE BROCCOLI ET POMME DE TERRE
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SOUPE DE BROCCOLI ET POMME DE TERRE
Une soupe bien réconfortante que nous allons utiliser lors du jeûne du mois de ramadan et pour nos amis chrétiens qui jeûnent ces jours-ci. J’utilise du riz en poudre pour la rendre consistante.
Auteur : Amal
Type de recette : soupe brocoli
Cuisine: libanaise
Temps de Préparation: 20 minutes
Temps de Cuisson: 30minutes
Pour: 6 personnes
Ingrédients:
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de beurre
1 oignon haché
2 gousses d’ail hachées
750 ml de bouillon de poulet ou légume
1 kilo de fleurons de broccoli
1 grosse pomme de terre, pelées et coupées en petits dés
1 tasse de crème (200 ml)
1 brin de romarin
1 cuillère à café de curcuma
2 cuillères à soupe de riz en poudre
Sel et poivre du moulin
Préparation :
Faites fondre le morceau de beurre et l’huile d’olive dans une grande casserole, y faire revenir l’oignon et l’ail pendant quelques minutes. Ajoutez le riz en poudre, le brocoli, la pomme de terre, le bouillon de légumes ou poulet. Portez à ébullition, réduire le feu et laissez mijoter jusqu’à tendreté des légumes, environ 20 minutes.
Réduisez la soupe en purée à l’aide d’un mixeur plongeur.
Ajoutez le sel et le poivre, incorporez la crème, réchauffez en remuant et rectifiez l’assaisonnement.
Servez bien chaud.
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SOUPE DE BROCOLI ET POMME DE TERRE
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