CAKE ANGLAIS AUX FRUITS CONFITS

22 Mar

Publié par Amal Fetouni Ghaddar - Catégories : #recette sucrée, #cuisine francaise, #dessert, #cake, #pâtisserie

Ce cake est une recette que j’ai faite et adorée. Ce cake anglais est très bon. Les raisins secs et les fruits confits ne sont pas tombés dans le fond du cake. Il n’est pas très sucré, il n’est pas sec. Il est hyper moelleux. Si vous n’aimez pas utiliser du rhum, vous pourrez le remplacer par du jus d’orange. Pour les fruits confits, j’ai utilisé ceux que je fais moi-même. Une recette du blog pleines de gourmandises les gourmandises d’Isa.
Auteur : Amal

Type de recette : cake anglais

Cuisine: française

Temps de Préparation: 20 minutes

Temps de Cuisson: 90 minutes

Pour: 10 à 12 personnes

Ingrédients:

1 2/3 tasse (250 g) de raisins secs

2 tasses (240g) de fruits confits

1 tasse (250 ml) de rhum brun pour moi du jus d’orange

4 œufs

1 tasse (200g) de cassonade (170g) pour moi

¾ tasse (180g) de beurre à température ambiante

2 tasses (300 g) de farine (moitié farine et moitié poudre d'amandes) pour moi

21/2 cuillère à café de levure chimique (poudre à pâte

1 cuillère à soupe d’amandes effilées

Préparation :

La veille, faites tremper les raisins secs et les fruits confits dans le rhum ou le jus d’orange.

Préchauffez le four à 300F (150C). Chemisez de papier parchemin, un moule à pain de 12,5x23 cm. Réservez.

Dans le bol du batteur sur socle, muni du fouet, blanchir les œufs avec la cassonade, jusqu’à ce que le mélange triple de volume.

Ajoutez le beurre et bien mélangez.

Ajoutez la farine et la levure chimique et bien mélangez.

Incorporez les fruits confits et les raisins secs égouttés (réservé le rhum ou le jus d’orange) et bien mélangez.

Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 1 heure. Baissez la température du four à 250 F (120C), parsemez d’amandes effilées et poursuivez la cuisson 30 minutes.

Retirez le cake du four et arrosez-le aussitôt du rhum de macération ou du jus d’orange.

Laissez refroidir complètement sur une grille.

Conservez-le dans une boite hermétique, en gardant son papier de cuisson, afin qu’il ne sèche pa

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