750 grammes
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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

22 Feb

SOUPE LENTILLE CORAIL ET BOULGOUR, EZOGELIN ÇORBASI SOUPE TURQUE

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #recette salée, #cuisine turque, #AVC, #dysphagie, #swallowing disorder, #végétarien

SOUPE LENTILLE CORAIL ET BOULGOUR, EZOGELIN ÇORBASI SOUPE TURQUE

SOUPE LENTILLE CORAIL ET BOULGOUR, EZOGELIN ÇORBASI SOUPE TURQUE

Comme le mois sacré de Ramadan arrive à grand pas, je publierai quelques recettes de soupe. Au Liban, nous mangeons toujours une soupe pour débuter notre repas du mois de jeun du Ramadan. Une soupe de la cuisine turque de ma chère Elif du blog macuisineturque, une soupe trop bonne à faire et à refaire. 

Auteur : Amal

Type de recette : soupe turque

Cuisine: turque

Temps de Préparation: 10 minutes

Temps de Cuisson: 30minutes

Pour: 6 personnes

Ingrédients:

250 g ou1 tasse de lentilles corail

1 tasse de boulgour moyen 

¼ tasse de riz

1 oignon haché

2 cuillères à soupe de concentré de tomate

1 cuillère à soupe de concentré de poivron (معجون حر) facultatif

1 cuillère à soupe de farine

1 cuillère à café de menthe séchée

1/2 cuillère à café de curcuma en poudre

Du piment en paillettes

Sel

Poivre

2 litres d’eau bouillante environ

Préparation :

Dans un bol, mélangez le boulgour, les lentilles et le riz. Rincez bien pour retirer l’amidon et évitez l’écume durant la cuisson.

Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon haché, puis ajoutez le boulgour, les lentilles et le riz. Salez, poivrez et mélangez.

Versez ensuite l’eau bouillante, couvrez et laissez cuire 5 minutes sur feu moyen.

D’autre part, dans une petite casserole, faites fondre un morceau de beurre avec un peu d’huile.

Ajoutez la farine, mélangez au fouet, puis ajoutez les sauces concentrées (tomates et poivrons), ainsi qu’un peu de piment et de menthe. Mélangez et diluez avec un peu d’eau.

Versez ce mélange dans la grande casserole et mélangez. Couvrez et laissez cuire le tout durant 20 bonnes minutes.

Lorsque la soupe est cuite, ajoutez un peu d’eau si vous la trouvez trop épaisse.

Dans une autre petite casserole, faites fondre un peu de beurre et faites-y revenir un peu de menthe séchée. Salez et versez dans la soupe au moment de servir.     

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SOUPE LENTILLE CORAIL ET BOULGOUR, EZOGELIN ÇORBASI SOUPE TURQUE
SOUPE LENTILLE CORAIL ET BOULGOUR, EZOGELIN ÇORBASI SOUPE TURQUE

SOUPE LENTILLE CORAIL ET BOULGOUR, EZOGELIN ÇORBASI SOUPE TURQUE

Commenter cet article
S
elle me plait beaucoup cette soupe!!! bisous
Répondre
A
Elle est trop bonne, bisous.
G
une jolie soupe mais sans riz
une bonne soirée
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A
Le riz est en trés faible quantité, bonne soirée.
M
Une soupe qui doit bien remplir
Répondre
A
C'est vrai mais trop bonne, bisous.

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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!