MAKROUT OU MAKROUD AUX DATTES ET AU MIEL

07 Jan

MAKROUT OU MAKROUD AUX DATTES ET AU MIEL

Publié par Amal Fetouni Ghaddar - Catégories : #recette sucrée, #cuisine afrique du nord, #cuisine marocaine, #dessert, #pâtisserie, #végétarien

MAKROUT OU MAKROUD AUX DATTES ET AU MIEL

Une pâtisserie maghrébine que j’aime beaucoup que je fais pour la première fois. Une pâtisserie facile à faire et économique composée de semoule farcie de dattes, gorgée de miel et qui accompagne merveilleusement un verre de thé à la menthe. J’ai piqué cette recette de Fadila du blog lacuisinedefadila.

Auteur: Amal

Type de recette : pâtisserie maghrébine

Cuisine : marocaine

Temps de Préparation : 60 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients :

800 g de semoule de blé moyenne

250 g de beurre fondue (possible de faire un mélange de beurre et d’huile)

½ cuillère à café de cannelle

½ cuillère à café de sel

400 ml de mélange eau et eau de fleur d’oranger

Pour la garniture :

500 g de pâte de dattes

1 cuillère à soupe de beurre ramollie

1 cuillère à café de cannelle

1 peu d’eau de fleur d’oranger

Huile pour la friture

Miel ou sirop (ater)

Préparation :

Dans un récipient, mélangez la semoule avec le sel, la cannelle et le beurre fondu.

Sablez bien la semoule pour qu’elle s’imprègne bien de beurre.

Laissez reposer la semoule toute une nuit.

Pâte de dattes :

Mélangez les ingrédients ensemble et travaillez bien et formez des boudins que vous gardez filmés de côtés.

Préparation des makrouts :

Prenez une partie de semoule et rajoutez l’eau et eau de fleur d’oranger.

Prenez toujours une partie de semoule à mélanger et non toute la quantité, sinon elle va absorber l’eau et vous serez obligés d’en rajouter ce qui rend les makrouts durs après cuisson.

Donc penser à faire les choses progressivement.

Etaler en boudin votre semoule et faire un creux tout au long.

Placer dans le creux un boudin de pâte et refermer.

Aplatir et se servir d’un tampon spécial makrout.

Le tampon permet d’avoir des jolis dessins sur le dessus et des makrouts de même taille.

Continuer ainsi avec toute la quantité de semoule.

Faites frire dans une huile chaude jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée.

Retirez les makrouts de l’huile et placez dans du miel ou le sirop (miel ou sirop tiédi mélangée avec de l’eau de fleur d’oranger).

Laissez dans le miel une dizaine de minutes.

Retirez du miel et placez dans une passoire pour laisser égoutter.

Laissez refroidir avant de conserver dans une boite ou déguster

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