CHAKCHOUKA SAUCE POUR TOUS VOS POISSONS
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CHAKCHOUKA SAUCE POUR TOUS VOS POISSONS
Une sauce qu’on prépare beaucoup lors de la saison des petites sardines ou friture ou bezree ou poisson. Je la sers pour accompagner le poisson frit ou grillé. Une recette très facile à faire et bien juteuse avec le poisson. Vous pouvez ajouter du piment ou de la coriandre fraiche ou plus de gousses d’ail.
Auteur: Amal
Type de recette :chakchouka
Cuisine : libanaise
Temps de Préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour : 4 personnes
Ingrédients :
2 oignons coupés en petits dés
1 poivron rouge et 1 poivron vert
4 tomates bien mûres
3 gousses d’ail coupées en fines lamelles
1 piment vert (facultatif)
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 pincée de piment de Cayenne
Sel et poivre
Préparation
Pelez et ciselez les oignons
Epépinez les poivrons, ôter leur pédoncule. Coupez-les en gros cubes.
Coupez les tomates en cubes et salez-les pour les dégorger.
Dans une casserole à fond épais, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites-y revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis ajoutez les les gousses d'ail puis les poivrons et le piment si vous en utilisez.
Laissez cuire pendant 5 minutes à découvert. Remuez puis ajouter les tomates concassées. Salez et poivrez.
Laissez compoter pendant 20 minutes à feu doux à découvert.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
Servez avec du pain libanais coupez en grosses tranches.
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CHAKCHOUKA SAUCE POUR TOUS VOS POISSONS
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