TARTINE AUX CHAMPIGNONS A LA PROVENCALE ET AVOCATS
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TARTINE AUX CHAMPIGNONS A LA PROVENCALE ET AVOCATS
Une petite entrée fraiche pour votre table de fête et qui est super en hiver comme en été en tartine tiède ou froide.
Auteur: Amal
Type de recette : tartine aux champignons à la provençale et avocats
Cuisine : française
Temps de Préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour : 4 personnes
Ingrédients :
1 baguette
1 gros avocat
500 g de champignons entier(les pieds j’en ai fait de la soupe le lendemain)
½ cuillère à café du piment en poudre
1 gousse d’ail ou de la poudre d’ail
1 citron son jus
6 ou 7 ciboulette
Quelques feuilles de persil plat
1 oignon
6 cuillères à soupe de d’huile d’olive
50 g de parmesan râpé
Sel et poivre du moulin
Préparation :
Préchauffez le four à 180ºC.
Coupez les bouts terreux des champignons. Nettoyez-les, puis coupez-les en quatre ou en six s’ils sont gros, puis les citronnez, réservez.
Pelez puis émincez l’échalote et l’ail. Rincez et ciselez le persil.
Coupez la baguette en rondelle ni trop fine ni trop épaisse. Passez les tranches de pain quelques minutes dans votre four pour qu’ils soient légèrement grillé. Réservez.
Pelez l’avocat et réduisez-le en purée, ajoutez du sel, le citron et un petit peu d’ail et d’huile d’olive.
Mettez 4 cuillères d’huile d’olive dans une sauteuse et chauffez, ajoutez l’oignon émincé. Mettez les champignons, ajoutez aux champignons les tiges de ciboulettes émincées finement, la gousse d’ail bien mélangez, ajoutez le jus de citron, le parmesan et le piment si vous en utilisez. Rectifiez l’assaisonnement. Etalez une cuillère à soupe de purée d’avocat sur votre tartine, ajoutez une grosse cuillère de champignons et décorez ave le persil plat.
Servez vos tartines aussitôt.
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TARTINE AUX CHAMPIGNONS A LA PROVENCALE ET AVOCATS
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