CONFIT DE CLEMENTINES
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CONFIT DE CLEMENTINES
D’après chef Nini, ces clémentines confites ne se mangent qu’après trois mois, le plus dur est de savoir résister. Il faut des clémentines petites, avec une peau fine et si possible sans pesticides. Ces clémentines confites se conservent au frais plusieurs mois après les 3 mois de repos.
Auteur: Amal
Type de recette : confit de clémentine
Cuisine : française
Temps de Préparation :minutes
Temps de cuisson : minutes
Pour : 4 personnes
Ingrédients :
Pour 2 bocaux :
500 g de petites clémentines non traitées
10 cl d’eau
400 g de sucre en poudre
5 cl de sirop de rhum( Monin ou maison- facultatif)
Préparation :
Jour 1 :
Lavez les clémentines, retirez les pédoncules.
Coupez les clémentines en 2 et retirez-les s’il y en a les pépins.
Versez l’eau et le sucre dans une casserole. Ajoutez les clémentines.
Mettez sur feu moyen. Mélangez convenablement et portez à ébullition. Le sucre doit avoir complètement fondu.
A partir de l’ébullition, comptez 15 min à frémissement.
Couvrez la casserole et laissez-la ainsi à température ambiante jusqu’au lendemain.
Jour 2 :
Retirez le couvercle, portez à ébullition et laissez frémir pendant 15 minutes.
Jour 3 :
Retirez le couvercle, portez à ébullition et laissez frémir pendant 15 minutes.
Jour 4 :
Retirez le couvercle, portez à ébullition.
Ajoutez le (sirop de rhum pas mis) et laissez frémir 5 minutes.
Versez les clémentines dans des bocaux à confitures, recouvrez de sirop.
Fermez et entreposez au réfrigérateur pendant 3 mois. Vous pouvez les consommer avant, mais plus vous attendez, meilleures elles sont.
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