SALADE DE QUINOA, MANGUE ET GRENADE
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SALADE DE QUINOA, MANGUE ET GRENADE
Je vous propose une idée de salade équilibrée et qui change un peu pour égayer les déjeuners quotidiens
Auteur: Amal
Type de recette Cuisine :
Temps de Préparation: minutes
Temps de cuisson : minutes
Pour : 6 personnes
Ingrédients :
500 g de quinoa nature cuit
1 belle laitue
½ poivron rouge, jaune et vert
2 oignons verts
1mangue épluchée et coupée en gros dés
1 grenade décortiquée
Sauce :
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
¼ cuillères à café de paprika
¼ cuillères à café de curcuma
Sel et poivre du moulin
1 à 2 cuillères à soupe de miel
1 pincée de piment
Préparation :
Rincez et égouttez les graines de quinoa. Déposez-les dans une casserole avec 750 ml d’eau bouillante. Portez à ébullition, salez, réduisez le feu, couvrez et laissez frémir 15 minutes sans soulever le couvercle.
Eteindre le feu, laissez gonfler 5 minutes à couvert et laissez refroidir.
Lavez la laitue et coupez-la en gros morceaux ou de la roquette ou sucrine.
Lavez et coupez les 3 moitiés de poivron en fines lamelles ou en gros dés. Lavez et coupez les oignons verts en gros rondelles
Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients ensemble.
Mélangez le quinoa avec la moitié de la vinaigrette.
Dans un saladier dressez votre salade joliment, éparpillez les feuilles de laitue, ajoutez le quinoa, les dés de mangues. Les oignons verts puis à la fin les poivrons, arrosez de sauce, le piment et décorez avec les graines de grenade au moment de servir.
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SALADE DE QUINOA, MANGUE ET GRENADE
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