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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

16 Oct

SOUPE DE COURGE VIETNAMIENNE, SOUPE DE AREK AUX BOULETTES DE VIANDES

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #recette salée, #cuisine vietnamienne, #viande, #soupe, #avc, #dysphagie, #sans gluten, #swallowing disorder, #stroke

SOUPE DE COURGE VIETNAMIENNE, SOUPE DE AREK AUX BOULETTES DE VIANDES

SOUPE DE COURGE VIETNAMIENNE, SOUPE DE AREK AUX BOULETTES DE VIANDES

Au Liban nous utilisons beaucoup la courge vietnamienne que nous appelons (Arek), nous la farcissons avec du riz et de la viande hachée en sauce tomate et aussi je la prépare avec du boulgour et du jus de tomate  ou en soupe vietnamienne avec de la viande hachée et du poireau. Une soupe bien délicieuse et facile à faire. J’aime bien manger de cette courge qui est de saison et en plus elle a un parfum et un gout incroyable fin et savoureux. Comme c’est une courge de saison, je la prépare souvent.

Auteur: Amal

Type de recette : soupe de courge vietnamienne

Cuisine : vietnamienne

Temps de Préparation:15 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients :

500 g de cubes de courge vietnamienne ou Arek

250 g de viande hachée

200 g de poireaux coupé en fine rondelle

1 morceau de gingembre frais de 4 cm

1 grosse poignée de coriandre, hachée grossièrement

1 litre d’eau  

1 cuillère à café de gingembre à poudre

1 cuillère à café de poivre blanc

2 cuillères à soupe de maïzena  

2 cuillères à soupe de sauce de poisson

Préparation :

Déposez la viande de bœuf dans un grand cul de poule.

Poivrez généreusement et ajoutez le gingembre en poudre, mélangez à pleine main. Faites des boulettes de la taille d’un pois chiches Réservez.  

Dans une casserole à fond épais portez l’eau à ébullition et ajoutez de la sauce poisson au goût, le morceau de gingembre frais, les rondelles de poireaux et du poivre blanc.

Ajoutez les boulettes de viande et faites cuire 20 minutes puis enlevez les boulettes de viande et réservez.

Cuire pendant 5 minutes à frémissement, ajoutez les cubes de courge. Baissez le feu et laissez cuire pendant 20 minutes puis ajoutez la maïzena avec 2 cuillères à soupe d’eau froide dans la préparation puis ajoutez les boulettes de viande et à la fin la coriandre fraiche hachée.   

Servir aussitôt, décoré de coriandre hachée.

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SOUPE DE COURGE VIETNAMIENNE, SOUPE DE AREK AUX BOULETTES DE VIANDES

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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!