COULIS DE TOMATES MAISON
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COULIS DE TOMATES MAISON
Dès le 15 Août, je commence à faire mon coulis de tomates. Je prépare trois sauces de tomates pendant 20 jours. Chaque semaine je prépare une recette différente. Cela fait des années que je prépare mon coulis ainsi que la sauce tomate pour les pizzas et la sauce bolognaise. Je les mets dans les pots en prévision de l’hiver et je congèle aussi.
Des coulis qui restent pendant une année et plus. Bien pratique et beaucoup moins chère vu que je cultive une partie de mes tomates.
Auteur: Amal
Type de recette : coulis de tomates
Cuisine : libanaise
Temps de Préparation:60 minutes
Temps de stérilisation : 45 minutes
Pour : 4 personnes
Ingrédients :
2 kilos de tomates
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de sel • Allumer le four à 120c. (250°f.) Enfourner les pots propres. Les faire chauffer pendant 30 minutes. Éteindre le four.
Préparation :
Lavez les tomates et les coupez en gros morceaux.
Dans une grande cocotte, ajoutez les morceaux de tomates. Fermez la cocotte et laissez mijoter doucement pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, préparez les bocaux et leurs couvercles.
Allumez le four à 120ºC. Enfournez les pots propres. Les faire chauffer pendant 30 minutes. Eteindre le four.
Une fois les tomates bien fondues, passé au moulin à légumes pour retirer peau et pépins, mixez le tout bien finement au mixeur plongeant.
Saupoudrez de sel puis remettez au feu pour 10 minutes.
Remplir les bocaux avec le coulis de tomates bouillant, les fermer et les retourner au moins 2 minutes pour que les couvercles soient bien stérilisés. Puis les faire stériliser 45 minutes dans une grosse cocotte en remplissant de l’eau au deux tiers les bocaux.
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