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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

12 Oct

CHAKCHOUKA AUX SARDINES BIZRI OU BEZREE

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #recette salée, #cuisine libanaise, #poisson, #sans gluten, #végétarien, #légume

CHAKCHOUKA AUX SARDINES BIZRI OU BEZREE

CHAKCHOUKA AUX SARDINES BIZRI OU BEZREE

La chakchouka traditionnelle libanaise est composée de poivrons rouge et vert, de tomates, de piment, des oignons et des gousses d’ail.

Nous la servons avec le poisson frit, les bizris (ou friture) ou les sardines.

La chakchouka libanaise est tout à fait différente de celle du Maghreb, la cuisine du Maghreb grille les poivrons rouges avant de les cuire avec les tomates et leur jus et  ajoutent des œufs à la coque à la fin.

Auteur: Amal

Type de recette : chakchouka

Cuisine :libanaise

Temps de Préparation:10 minutes

Temps de : 1 heures

Pour : 4 personnes

Ingrédients :

1 kilo de petites sardines ou bizri

1 kilo de tomates coupées en petits dés

600 g de poivrons rouge et vert

2 gros oignons coupés en petits dés

4 gousses d’ail émincées dans un mortier

2 ou 3 piments rouges (facultatif)

50 ml d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de concentré de tomates

4 cuillères à soupe de molasse de grenades (ou cherab al roumane)

Sel et poivre du moulin

Préparation :

Lavez et épépinez les poivrons puis coupez-les en lanières. Pelez et dégermez les gousses d’ail puis écrasez-les dans un mortier.

Faites revenir les oignons dans une casserole avec  l’huile d’olive, quand les oignons deviennent un peu dorés. Ajoutez les poivrons, les gousses d’ail écrasées puis les tomates concassées et à la fin le concentré de tomates et les piments.

Salez, poivrez et mélangez bien. Couvrez et laissez cuire à feu doux. Couvrez et laissez à feu doux 30 à 40 minutes.

Pendant ce temps, faites frire les sardines ou bizri dans un bain de friture et réservé.

Versez la préparation de poivrons dans un plat allant au four. Ajoutez les sardines, la molasse de grenade (ou cherab al roumane).

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CHAKCHOUKA AUX SARDINES BIZRI OU BEZREE
CHAKCHOUKA AUX SARDINES BIZRI OU BEZREE

CHAKCHOUKA AUX SARDINES BIZRI OU BEZREE

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Y
ça doit être vraiment délicieux ...
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A
En effet, c'est trop bon, bisous.
L
un bon plat!! j'adore!
merci! bonne journée
Répondre
A
Bonne soirée, bisous.
G
un joli plat plein de bonnes choses
une bonne soirée
Répondre
A
Merci Guy, bonne soirée.
M
ça à l'air très bon ce chakchouka
Répondre
A
Il est trop bon, bisous.

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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!