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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

05 Sep

SALADE GRILLEE A L’ANCIENNE OU SLATA MECHOUIA

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #recette salée, #cuisine Bônoise, #légume, #sans gluten, #végétarien, #entrée

SALADE GRILLEE A L’ANCIENNE OU SLATA MECHOUIA

SALADE GRILLEE A L’ANCIENNE OU SLATA MECHOUIA

La salade grillée à l’ancienne slata méchouia du terroir bônois est originaire de Annaba en Algérie, on la trouve en Tunisie presque similaire et diffère quant aux ingrédients et à la préparation.

C’est une salade cuite que l’on déguste froide, met idéal pour la saison estivale, en entrée ou même en accompagnement à base de poivrons, piments forts, tomates, oignons blanc et gousses d’ail, le tout grillé, pelé et braisé légèrement dans de l’huile avec des épices pour la véritable version. Moi, j’ai modifié un peu en la faisant à la libanaise sans épice, je les ai laissé nature comme j’adore le goût grillé des légumes.

Les légumes sont grillés sur feu de braises ou de bois ou même à la plancha.

Une recette de ma chère Zika Rifi de son fameux blog cuisinebonoisedezika. elle ajoute du thon et des épices qui est trop bonne mais ma fille la préfère sans épice.

Auteur: Amal

Type de recette : salade grillée

Cuisine : bônoise

Temps de Préparation:50 minutes

Temps de Cuisson:20 minutes

Pour 6 personnes

Ingrédients :

2 kilos de poivrons rouge et vert

500 g de piments

1,200 g de tomates mûres et fermes

1 tête d’ail

100 ml d’huile d’olive

1 citron son jus

Sel et poivre

Préparation :

Grillez tous les légumes sur feu de bois ou sur des braises placés sur un grill.

Embrochez la tête d’ail pour plus de facilité à griller l’ail. Placez les poivrons et les piments au fur et à mesure dans un sac dans un sac en plastique et les laisser suer pour mieux les peler.

Une fois les légumes refroidis, peler-les soigneusement. Il ne faut pas les rincer, ils n’auront plus de goût. Les couper grossièrement et les assaisonner avec le jus de citron et l’huile d’olive.

Servir tiède ou froide en entrée.

 

 

 

 

 

 

SALADE GRILLEE A L’ANCIENNE OU SLATA MECHOUIA
SALADE GRILLEE A L’ANCIENNE OU SLATA MECHOUIA
SALADE GRILLEE A L’ANCIENNE OU SLATA MECHOUIA

SALADE GRILLEE A L’ANCIENNE OU SLATA MECHOUIA

Commenter cet article

sotis 07/09/2020 18:34

elle me plait beaucoup ta salade!!!!bisous

Amal Fetouni Ghaddar 08/09/2020 08:34

Merci elle est trop bonne.

luna 06/09/2020 11:33

hum! cette recette a tout pour me plaire!!
merci! bon dimanche

Amal Fetouni Ghaddar 06/09/2020 17:40

Trop bonne, bisous.

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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!