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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

01 Oct

GAZPACHO ANDALOU AVEC OU SANS THERMOMIX

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #recette salée, #cuisine espagnole, #AVC, #Thermomix, #avc, #dysphagie, #soupe, #stroke, #swallowing disorder, #végétarien

GAZPACHO ANDALOU AVEC OU SANS THERMOMIX

GAZPACHO ANDALOU AVEC OU SANS THERMOMIX

Le gazpacho est une soupe froide de légumes qui nous vient tout droit de l’Espagne (et en particulier d’Andalousie) mais que l’on prépare également dans le Sud du Portugal. Cette soupe froide Ibérique est préparée avec des tomates mixées, de l’eau et des glaçons, on peut ajouter du concombre, des poivrons mais aussi de la mie de pain. Le tout est relevé à l’ail, l’huile d’olive et le vinaigre et servi bien froid pour désaltérer ses convives.

Auteur: Amal

Type de recette : gaspacho

Cuisine : espagnol

Temps de Préparation:10 minutes

Temps de macération :24 heures

Pour : 4 personnes

Ingrédients :

1000 g de tomates rouges et mûres épluchées

1 poivron vert et charnu, coupé en 8 morceaux

2 gousses d’ail épluchées

100 g de mie de pain blanc de la veille, sans la croûte

150 ml d’huile d’olive vierge extra

30 ml de vinaigre de xérès

2 cuillères à café de sel

2 cuillères à café de sucre

1 pincée de piment

Pour la garniture :

1 petit oignon épluché et finement haché

1 tomate mûre, rouge et ferme, épluchée et coupée en très petits dés.

50 g de poivron vert coupé en très petit dé

1 œuf dur écalé et coupé en morceaux

100 g de pain de la veille coupé en très petits dés.

Préparation :

La veille, faites macérer vos ingrédients dans un saladier. Lavez les tomates, lavez le poivron et retirez la partie blanche et les grains. Vous coupez les légumes que vous assaisonnez et vous les laissez s’imprégner les uns des autres.

Le lendemain, mettez la mie de pain à tremper. Egouttez pour éliminer l’excès d’eau, le pain devant être moelleux.

Ecrasez au mortier l’ail et le sel et délayez avec un peu d’eau. Versez les légumes avec leur jus dans le bol d‘un blender ou un Thermomix 2 minutes / vitesse 7 avec le pain et le vinaigre de xérés et mixez jusqu’à obtention d’une soupe homogène. Si la consistance vous parait trop épaisse, ajoutez un peu d’eau jusqu’à obtenir celle qui vous convient.

Dégustez le gazpacho le jour-même ou le lendemain, ce sera encore meilleur.

Pour la garniture :   

Ajoutez quelques dés de tomate, le petit oignon haché, le poivron vert et l’œuf dur et du pain.   

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GAZPACHO ANDALOU AVEC OU SANS THERMOMIX

GAZPACHO ANDALOU AVEC OU SANS THERMOMIX

Commenter cet article

La cuisine de poupoule 02/10/2020 09:32

Humm trop trop bon
Bonne journée bisous

Amal Fetouni Ghaddar 12/10/2020 20:05

Merci beaucoup, bisous.

Amal Fetouni Ghaddar 05/10/2020 10:34

Une recette trop bonne comme son créateur, bisous.

Amal Fetouni Ghaddar 05/10/2020 10:29

Merci beaucoup, bisous.

luna 02/10/2020 08:32

hum!! un pur délice!!
merci! bonne journée

Amal Fetouni Ghaddar 05/10/2020 10:34

Oui, c'est trop bon, bisous.

guy59600 01/10/2020 23:27

un joli gaspacho et de bons ingrédients
excellente soirée

Amal Fetouni Ghaddar 16/10/2020 23:13

Tous du jardin, bonne fin de soirée.

missfujii. 01/10/2020 22:19

J'en ai mangé pas mal cet été, c'est très rafraichissant

Amal Fetouni Ghaddar 11/10/2020 20:24

Moi aussi, j'adore, ici il fait toujours chaud, bonne soirée.

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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!