MINI-CAKES A L’ABRICOT
MINI-CAKES A L’ABRICOT
Une recette préparée avec du sirop en boite mais comme j’avais des abricots frais, j’ai préparé un sirop et j’ai cuit mes abricots avec pendant quelques minutes en obtenant des abricots en sirop mais avec un produit frais, vous pouvez faire ces mini-cakes avec des poires et des pêches. Une recette d’Eric Kayser de son livre <<Tartes et gourmandises>>.
Auteur: Amal
Type de recette : mini-cakes
Cuisine : française
Temps de Préparation:25 minutes
Temps de Cuisson : 25 minutes
Pour 6 personnes
Ingrédients :
Pour le sirop d’abricot :
500 g d’abricot
100 g d’eau
100 g de sucre
Pour le cake :
320 g de cassonade
1 pincée de sel
330 g de farine
1 sachet de levure chimique ou 1 cuillère à café de baking powder
18 cl de crème liquide
6 œufs
130 g de beurre ramolli
50 ml de sirop d’abricot en boite
200 g d’abricots au sirop, égouttés
Préparation :
Mélangez d’un côté la cassonade avec le sel, et de l’autre, la farine avec la levure.
Rassemblez le tout dans un grand saladier. Avec un batteur muni d’un fouet, mélangez lentement la crème et les œufs. Incorporez-les progressivement au mélange cassonade-farine. Ajoutez le beurre ramolli et le sirop d’abricot. Mélangez bien 2 à 3 minutes pour obtenir une pâte homogène. Préchauffez le four à 180ºC. (th6). Versez dans 6 mini-moules à cakes. Décorez chaque cake de 3 demi-abricots. Faites cuire 25 minutes. Vous pouvez vérifier la cuisson en piquant avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
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