GLACE AU BEURRE DE CACAHUETES AVEC OU SANS THERMOMIX
GLACE AU BEURRE DE CACAHUETES AVEC OU SANS THERMOMIX
Une glace au beurre de cacahuètes fait maison, j’ai grillé les cacahuètes puis mixés avec mon Thermomix puis utilisé cette pâte de beurre de cacahuètes pour préparer ma glace, une glace sans préservative ni produit chimique ni saveur additive. Une glace bio pleine de saveur de cacahuètes nature. Avec tous des produits nature comme le lait, les œufs et la crème fraiche, une glace trop trop bonne.
Auteur: Amal
Type de recette : glace au beurre de cacahuètes
Cuisine : française
Temps de Préparation: 20 minutes
Temps de Cuisson: 0 minutes
Pour : 6 personnes
Ingrédients :
Crème anglaise :
450 ml de lait entier
5 jaunes d’œuf
100 g de sucre
Crème au beurre de cacahuètes
300 ml de crème liquide
245 g de beurre de cacahuètes
Préparation :
Préparez la crème anglaise sans Thermomix.
Dans une casserole, faites chauffer le lait. Arrêtez le feu juste avant l’ébullition.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit onctueux. Incorporez peu à peu le lait tiède, en fouettant.
Versez la préparation dans la casserole.
Faites chauffer à feu moyen-doux en remuant sans cesse avec une cuillère en bois jusqu’à l’écume blanche ait disparu et que la crème nappe la cuillère (environ 85ºC). La préparation doit avoir légèrement épaissi. Elle ne doit pas cuire longtemps, au risque de modifier le goût de la glace.
Si besoin, filtrez la crème anglaise à l’aide d’un tamis fin. Faites refroidir la préparation.
Pendant ce temps, mélangez la crème et le beurre de cacahuètes au fouet pendant 30 secondes en évitant de trop faire monter le mélange.
Incorporez la crème au beurre de cacahuètes à la crème anglaise et placez la préparation au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle soit froide.
Préparez la crème anglaise avec Thermomix.
Mettez tous les ingrédients dans la cuve puis lancez le programme
10 minutes/vitesse 4/température 80ºC. Faites refroidir la préparation.
Ajoutez le beurre de cacahuètes et la crème mixés 2 minutes/ vitesse 3.
Appuyez sur le cycle glace artisanale ou glace à l’italienne. Versez la préparation dans la turbine. Lorsque le voyant clignote, votre glace est prête.
Servez la glace aussitôt, maintenez-la en cycle de conservation (durée 2 heures) ou réservez-la au congélateur.
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Source :Live de recette de glace MAGIMIX
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