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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

20 Jul

SORBET AU SIROP DE JALLAB ET SIROP DE ROSE AUX PIGNONS DE PIN

Publié par Amal Fetouni Ghaddar

SORBET AU SIROP DE JALLAB ET SIROP DE ROSE AUX PIGNONS DE PIN

SORBET AU SIROP DE JALLAB ET SIROP DE ROSE AUX PIGNONS DE PIN

Une boisson très populaire au Liban que nous buvons beaucoup en été et pendant le mois de Ramadan. Le sirop de Jallab est une boisson très rafraichissante très appréciée en été.

Elle est réalisée à partir de mélasse de raisins ou de sirop de dattes et de raisins secs.

Dans le temps comme il n’y avait pas de courant électrique et du sucre (qui était trop cher) presque toutes nos pâtisseries étaient préparés avec du Miel, de la mélasse de raisins et de la mélasse de caroube.

Pour réaliser ce sirop, Ils nettoyaient les dattes puis ils les faisaient tremper pendant 24 heures, le jus obtenu était filtré à travers des mousselines, puis cuit dans une grosse marmite au feu de bois jusqu’à épaississement du sirop.

Nous le servons avec de la glace pillée, de l’eau de rose et des pignons de pin.

Le Jallab est la boisson de beaucoup de libanais, bien frais et le top c’est les pignons de pin qu’on déguste à la fin. Un nectar. Mais, j’ai voulu le faire en sorbet et j’ai adoré.

Auteur: Amal

Type de recette : sorbet de jallab  

Cuisine : libanaise

Temps de Préparation: 5 minutes

Temps dans la turbine:30 minutes

Pour:6 personnes

Ingrédients :

300 ml de sirop de Jallab

100 ml de sirop de rose

600 à 700 ml d’eau

Préparation:

Mélangez tous les ingrédients ensemble. Placez la préparation au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle soit bien froide.

Appuyer sur le cycle glace artisanale, versez la préparation dans la turbine ou la sorbetière. Lorsque le voyant clignote votre sorbet est prêt.

Servez-là aussitôt ou réservez-la au congélateur.

Servez-là avec des pignons de pin, lavés et trempés dans de l’eau froide pour une heure minimum.

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SORBET AU SIROP DE JALLAB ET SIROP DE ROSE AUX PIGNONS DE PIN

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