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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

14 Jun

SORBET AUX MURES DE DAMAS, BOUZA TOUT AL CHAMI AVEC OU SANS THERMOMIX

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #recette sucrée, #sorbet, #AVC, #avc, #dessert, #dysphagie, #végétarien, #swallowing disorder, #cuisine libanaise, #Thermomix

SORBET AUX MURES DE DAMAS, BOUZA TOUT AL CHAMI AVEC OU SANS THERMOMIX

SORBET AUX MURES DE DAMAS, BOUZA TOUT AL CHAMI AVEC OU SANS THERMOMIX

Ces mûres sont de saison maintenant, elles sont bien bonnes pas trop sucrée et un peu acide, mais leur odeur et le goût sont irrésistibles. J’ai fait un sorbet avec qui était délicieux.

Auteur: Amal

Type de recette : sorbet aux mûres

Cuisine : libanaise

Temps de Préparation: 15 minutes

Temps sorbetières:25 minutes

Pour: 1 litre

Ingrédients :

1½ tasses ou 375 ml d’eau

1 tasse de sucre ou 250 g de sucre

3 tasses ou 375 g de mûres de damas

3 cuillères à soupe de jus de citron ou 1 citron

Préparation:

Sans Thermomix :

Rincez les mûres puis les mettre dans une jatte sans trop les égoutter. Saupoudrez de deux cuillères à soupe de sucre, arrosez de jus de citron et laissez macérer.

Dans une casserole, mélangez le reste de sucre avec l’eau sur feu moyen puis porter à ébullition en couvrant. Faites mijoter 1 minute en remuant régulièrement puis ajouter le mélange de mûres, bien mélanger, faites chauffer sur feu moyen lorsque les mûres sont molles et quasiment écrasées, les passer au chinois en  écrasant les mûres avec une cuillère pour récupérer tout le jus des mûres. 

Laissez refroidir complètement et placez au frigo jusqu’au lendemain.

Le lendemain, placez ce mélange dans votre sorbetière (dont la cuve était placée au congélateur depuis 24h.) ou votre turbine et suivez les indications de celle-ci.

Transvasez dans un bac à glace et congelé pour 4 heures ou le lendemain avant de servir.

Pas de sorbetière alors vous  procédez  de cette façon :

Lorsque l’on doit placer la préparation dans la sorbetière, mettez-la dans le bac à glace déjà congelé.

Placez 2-3 heures au congélateur. Sortez le sorbet et laissez-le reprendre la température ambiante.

Mixez le sorbet et remettez-le au congélateur, au moins deux heures.

Avec Thermomix :

Mettez les mûres, l’eau et le sucre  dans le bac du Thermomix . Cuire 7 min/ 90ºC/ vitesse 5.Passez le sorbet obtenu au chinois pour enlever les pépins.

Laissez refroidir, transvasez dans des bacs à glaçons et réservez pendant 8 heures.

Ajoutez le sorbet congelé dans le Thermomix, mélangez  1 minute /30 sec/ vitesse 5.en vous aidant de la spatule du Thermomix.

Ajoutez le fouet. Mélangez 1 min/vitesse 3, Servez immédiatement

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GLACE AUX MURES DE DAMAS, BOUZA TOUT AL CHAMI AVEC OU SANS THERMOMIX
GLACE AUX MURES DE DAMAS, BOUZA TOUT AL CHAMI AVEC OU SANS THERMOMIX
GLACE AUX MURES DE DAMAS, BOUZA TOUT AL CHAMI AVEC OU SANS THERMOMIX

GLACE AUX MURES DE DAMAS, BOUZA TOUT AL CHAMI AVEC OU SANS THERMOMIX

Commenter cet article

luna 17/06/2020 07:50

hum!! il me plaît bien ton sorbet!!

Amal Fetouni Ghaddar 20/06/2020 14:44

Il est trop bon mais ce sont les mûres aussi, bisous.

Amour de cuisine 16/06/2020 17:31

elle est sublime ta recette, j'aime beaucoup

Amal Fetouni Ghaddar 22/06/2020 12:09

Merci beaucoup, bisous.

salima 15/06/2020 21:26

ton sorbet est parfait !

Amal Fetouni Ghaddar 22/06/2020 12:07

Merci beaucoup, c'est gentil. Bisous.

missfujii. 15/06/2020 19:15

Il me fait très envie ce sorbet aux mures

Amal Fetouni Ghaddar 22/06/2020 12:08

Il est trop bon, bisous.

guy59600 15/06/2020 18:34

joli sorbet et délicieux fruit
une bonne soirée

Amal Fetouni Ghaddar 22/06/2020 12:08

Merci beaucoup Guy, bonne journée.

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