GATEAU FACON CLAFOUTIS
GATEAU FACON CLAFOUTIS
La composition du clafoutis est semblable à un flan. C’est-à-dire sans levure levante mais plutôt une texture d’un flan.
Ce gâteau est généreux pas seulement par sa forme mais aussi en fruit. Riche en cerises bien juteuses et goûteuses, si vous préférez retirez les noyaux possible que le gâteau soit plus imbiber et plus colorer. Une recette de ma chère Assia, que je remercie beaucoup.
Auteur: Amal
Type de recette : gâteau clafoutis cerises
Cuisine : française
Temps de Préparation: 15 minutes
Temps de Cuisson:50 à 60 minutes
Pour:8 personnes
Ingrédients :
Pour un cercle de 20 cm de diamètre et 7 cm de hauteur.
Environ 850 g de cerises (pour le gâteau et la décoration).
250 g de ricotta
3 œufs moyens
150 g de sucre de canne
50 g de beurre
150 g de farine
1 pincée de sel|
5 g de levure chimique ou 1 cuillère à café de baking powder
Décoration :
1 poignée de cerises
Nappage neutre ou de la confiture
Préparation :
Préchauffez le four à 180ºC au début et baissez ensuite à 165ºC. Blanchir les œufs entiers avec le sucre en poudre et le zeste de citron.
Ajoutez la ricotta, la farine tamisée avec la levure ensuite le beurre partiellement fondu. Bien mélanger, ajoutez les cerises et mélangez puis versez l’appareil dans le moule et lissez la surface.
Enfournez le gâteau à 165ºC en chaleur tournante de 50 minutes à 1 heure selon les types de fours.
Laissez complètement refroidir, ensuite passez un coup de nappage sur le dessus du gâteau et garnir de cerises.
Pour ma part, j’ai décoré avec du sucre en poudre. (je n'avais plus de cerises)
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GATEAU FACON CLAFOUTIS
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