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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

28 May

FALAFEL DE FEVES VERTES AVEC OU SANS THERMOMIX

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #recette salée, #cuisine libanaise, #plat principal, #végétarien, #sans gluten, #Thermomix, #légume

FAFALAFEL DE FEVES VERTES AVEC OU SANS THERMOMIX

FAFALAFEL DE FEVES VERTES AVEC OU SANS THERMOMIX

Ces falafels avec des fèves vertes sont délicieux, j’en ai fait en friture et cuit au four. Je préfère la cuisson au four, ceux que j’ai fait frire sont meilleur en goût avec le pain et sa garniture. Mais au four c'est plus léger à vous de choisir.

Auteur: Amal

Type de recette : falafel

Cuisine : libanaise

Temps de Préparation : 30minutes

Temps de Cuisson: 15 minutes

Pour:6  personnes

Ingrédients :

700 g de fèves vertes pelées

200 g de pois chiches secs trempés la veille ou sec puis réduis en poudre par le Thermomix ou 200 g de farine de pois chiches

1 bouquet de coriandre verte

½ bouquet de persil vert

3 gousses d’ail écrasées dans un mortier ou selon votre goût

2 oignons blancs épluchés et coupés en gros quartier

cuillère à soupe de graines de sésame

1 cuillère à soupe de cumin  

½ cuillère à café de cannelle

½ cuillère à café de coriandre sèche

2 clous de girofle réduit en poudre

Quelques feuilles de menthe fraîche pour le sandwich

4 ou 5 radis pour le sandwich

Sel et poivre

Préparation:

Sans Thermomix :

Dans un robot mettez les fèves vertes et les pois chiches égouttés et lavés (si vous utilisez la farine de pois chiches vous l’ajouterez tout de suite), mixez par petits coups pour obtenir une pâte un peu granuleuse pas lisse, mais si on tasse cette pâte elle s’agglomère. Ajoutez à la pâte les épices.

Hachez finement le bouquet de coriandre, le demi-bouquet de persil et le gros oignon. Ajoutez les gousses d’ail et mélangez ensemble avec la pâte et faites un dernier tour au robot.

Avec Thermomix :

Placez dans le bol les fèves vertes, la farine de pois chiche. Mixez 12 secondes/ vitesse 6. Ajoutez l’oignon épluché et coupé en quatre, les gousses d’ail, les épices, le persil coupé en gros tronçon ainsi que la coriandre verte.

Mixez 5 secondes/ vitesse 5. Raclez les parois et renouvelez l’opération 5 secondes et vitesse 5.

Cuissons :

Vous obtenez une pâte prête à frire, vous formez des petites boulettes plates et vous les plongez dans le bain de friture.

Ou bien préchauffez votre four à 190ºC. Et faites cuire vos boulettes de falafel pour 15 à 20 minutes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour 15 à 20 minutes, retournez-les à mi-cuisson.

Notes :

Pour accompagner vos falafels, vous préparez une sauce bien simple qu’on appelle < taratore> hachez 1 gousse d’ail 3 secondes /vitesse 8.Ajoutez 100 ml de yaourt, 1 citron et 100 g de Tahini (crème de sésame). Mélangez 5 secondes / vitesse 3.Détentez avec un peu d’eau glacé si nécessaire.

Les falafels peuvent  faire partie d’une assiette composée ou constituer la pièce maitresse d’un délicieux sandwich constitué de pain libanais, de falafels et des tomates coupées en quartier, du persil coupé bien finement, de la menthe fraîche, 1 oignon blanc ou vert et des radis coupés en rondelles A la fin des cornichons et arrosez de la sauce Taratore.

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FALAFEL DE FEVES VERTES AVEC OU SANS THERMOMIX
FALAFEL DE FEVES VERTES AVEC OU SANS THERMOMIX
FALAFEL DE FEVES VERTES AVEC OU SANS THERMOMIX
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FALAFEL DE FEVES VERTES AVEC OU SANS THERMOMIX
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FALAFEL DE FEVES VERTES AVEC OU SANS THERMOMIX

FALAFEL DE FEVES VERTES AVEC OU SANS THERMOMIX

Commenter cet article

luna 30/05/2020 08:22

Super appétissant!!
bonne journée

Amal Fetouni Ghaddar 22/06/2020 12:10

Merci beaucoup, bisous.

Plume et Prose 30/05/2020 04:00

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
Une délicieuse recette ma shaa Llah comme toujours

mamie caillou 29/05/2020 07:58

les falafels on adore ça et on en prépare jamais, tu me donnes comme une idée !!!!!

Amal Fetouni Ghaddar 14/06/2020 23:54

C'est trop bon, bisous.

Plume et Prose 29/05/2020 04:50

magnifique recette comme toujours

sotis 28/05/2020 13:39

hummmm c'est très appétissant tout ça!!! bisous

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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!