750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

11 May

BABOUCHES BLIGHATES GATEAU AU SESAME ET AU MIEL

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #recette sucrée, #cuisine afrique du nord, #cookie, #dessert, #pâtisserie, #végétarien

BABOUCHES BLIGHATES GATEAU AU SESAME ET AU MIEL

BABOUCHES BLIGHATES GATEAU AU SESAME ET AU MIEL

Babouches  blighates gâteau au sésame et miel, ou blighate بليغات )) une recette facile d’une succulente pâtisserie marocaine aux graines de sésame parfumée à la fleur d’oranger et à la cannelle, enrobée de miel et garnie d’amande entière frite. Une pâtisserie raffinée maghébine très connue au Maroc mais on la retrouve aussi en Algérie sous l’appellation des cornets qui sont généralement fourrées de farce à base d’amandes ou de cacahuètes pour la version économique.

Ces babouches au sésame et au miel ont le goût de la nougatine et une texture bien spéciale qui croustille sous la dent et fond en bouche en même temps si vous aimez le sésame, cette recette est pour vous. Cette recette est de Saléha du blog http://auxdélicesdupalais.net Comme j’aime beaucoup le sésame, je me suis dit qu’il fallait que j’en prépare Une recette trop bonne et que j’ai déjà faite 2 fois. MerciSaléha pour cette si bonne recette et en plus parfaite.

Auteur: Amal

Type de recette :babouche ou blighate  

Cuisine :marocaine

Temps de Préparation :20 minutes

Temps de Cuisson:5 minutes

Pour:6  personnes

Ingrédients :

250 g ou 1 ¾ tasse de graines de sésame dorées

250 g ou 1 ¾ tasse de farine

1 œuf

1 tasse à thé de fleur d’oranger

2 cuillères à soupe de beurre mou (ou de tahineh choix personnel)

¼ cuillère à café de cannelle en poudre

¼ cuillère à café de sel

½ cuillère à café de levure chimique ou baking powder

1 pincée de mastic moulue (miské)

3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger

125 ml ou ½ tasse de lait froid pour ramasser ma pâte ou un peu plus peut-être 2 cuillères à soupe d’après votre farine

Huile pour friture

Miel pour enrober ou du sirop pour enrober

Amandes mondées

Préparation:

Dans un grand bol ou une terrine disposez les ingrédients secs à savoir la farine, les graines de sésame, la levure chimique, la cannelle, le mastic et le sel puis bien mélanger.

Incorporez le beurre mou en continuant à mélanger pour sabler la pâte.

Ajoutez l’œuf battu en omelette, l’eau de fleur d’oranger puis le lait froid progressivement jusqu’à obtention d’une pâte lisse et ferme. Malaxez un peu et assembler en une boule homogène.

Divisez la pâte en 3 petites boules et les chemiser de film alimentaire puis laissez reposer 15 minutes à température ambiante.

Sur un plan de travail fariné, étalez la boule de pâte au rouleau de pâtisserie en farinant si besoin jusqu’à arriver à environ 2 mm d’épaisseur. Formez des petits cercles ou des carrés à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un petit verre à thé.

Rabattre les 2 côtés opposés ensemble en les pinçant pour bien les souder. Continuez jusqu’à épuisement de la pâte.

Faire frire les babouches dans un bain d’huile chaud mais pas fumant jusqu’à ce qu’elles soient dorée en commençant par le côté pincé puis en les pinçant encore une fois avant de les frire et ils ne se sont pas ouverts.

Les tremper aussitôt dans le miel tiède parfumée à la fleur d’oranger puis les égoutter dans une passoire.

Faites frire les amandes mondées puis disposer à l’intérieur de chaque babouche deux amandes frites.

Laissez complètement refroidir puis réserver les babouches dans une boite hermétique dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière.

N'oubliez pas d'aimer ma page Facebook et surtout partager si vous aimez!

 

 

 

BABOUCHES BLIGHATES GATEAU AU SESAME ET AU MIEL
BABOUCHES BLIGHATES GATEAU AU SESAME ET AU MIEL
BABOUCHES BLIGHATES GATEAU AU SESAME ET AU MIEL
BABOUCHES BLIGHATES GATEAU AU SESAME ET AU MIEL

BABOUCHES BLIGHATES GATEAU AU SESAME ET AU MIEL

Commenter cet article

Archives

À propos

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!