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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

27 Apr

COOKIES MOELLEUX A L’OKARA, VEGAN

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #recette sucrée, #cuisine francaise, #cookie, #dessert, #goûter, #chocolat

COOKIES MOELLEUX A L’OKARA, VEGAN

COOKIES MOELLEUX A L’OKARA, VEGAN

Que faire de l’OKARA ce résidu que l’on obtient après filtration des laits végétaux maison. Enalia en a fait des cookies super moelleux et pas trop sucré, un régal. Que je partage grâce à sa recette de son blog enaliacuisine.com. Comme elle a voulu en faire une version végane elle a utilisé de la banane à la place de l’œuf, ce qui donne un léger goût (de banane évidemment) en plus du goût des amandes que j’ai utilisé. Vous pouvez aussi torréfier l’okara 15 minutes à 150ºC pour exalter le  goût et le sécher un peu.

Auteur: Amal

Type de recette : cookies à l’okara

Cuisine : française

Temps de Préparation : 10 minutes

Temps de Cuisson:15 à 20 minutes

Pour:4  personnes

Ingrédients :

1 œuf ou une banane écrasée (environ 70 g) ou 70 g de compote de fruit (non sucrée).

160 g de farine

100 g de cassonade

120 g d’okara (amandes pour moi mais vous pouvez varier !)

100 g de pépites de chocolat ou chocolat haché (lait, noir, blanc selon vos goûts)

100 g d’huile neutre (colza, tournesol) ou (noix, noisette) selon goût que vous voulez (vous pouvez aussi faire un mélange !) (80 g pour moi)

1 pincée de sel

5 g de levure chimique ou 1 cuillère à café de levure levante (baking powder)

Préparation:

Préchauffez  le four à 180ºC.

Ecrasez la banane en purée ou l’œuf puis la mélanger avec le sucre.

Ajoutez ensuite l’huile et mélangez.

Après, la farine, l’okara, le sel et la levure. Bien mélangez. Ajoutez en dernier le chocolat et bien mélanger. Ajoutez de la farine si la pâte est trop liquide (cela dépend du taux d’humidité de l’okara).

Formez des boules puis les aplatir légèrement et les déposer sur une plaque de cuisson.

Faites cuire entre 15 et 20 minutes à 180ºC (la durée dépend de votre four).

Vous pouvez mixer la préparation avec la feuille de votre robot ou le faire à la main avec une maryse.

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COOKIES MOELLEUX A L’OKARA, VEGAN
COOKIES MOELLEUX A L’OKARA, VEGAN

COOKIES MOELLEUX A L’OKARA, VEGAN

Commenter cet article

guy59600 27/04/2020 23:57

superbes cookes et bons ingrédients dedans
une bonne nuit

Amal Fetouni Ghaddar 04/05/2020 14:13

Merci beaucoup, bonne journée.

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À propos

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!