COOKIES MOELLEUX A L’OKARA, VEGAN

27 Apr

COOKIES MOELLEUX A L’OKARA, VEGAN

Publié par Amal Fetouni Ghaddar - Catégories : #recette sucrée, #cuisine francaise, #cookie, #dessert, #goûter, #chocolat

COOKIES MOELLEUX A L’OKARA, VEGAN

Que faire de l’OKARA ce résidu que l’on obtient après filtration des laits végétaux maison. Enalia en a fait des cookies super moelleux et pas trop sucré, un régal. Que je partage grâce à sa recette de son blog enaliacuisine.com. Comme elle a voulu en faire une version végane elle a utilisé de la banane à la place de l’œuf, ce qui donne un léger goût (de banane évidemment) en plus du goût des amandes que j’ai utilisé. Vous pouvez aussi torréfier l’okara 15 minutes à 150ºC pour exalter le goût et le sécher un peu.

Auteur: Amal

Type de recette : cookies à l’okara

Cuisine : française

Temps de Préparation : 10 minutes

Temps de Cuisson:15 à 20 minutes

Pour:4 personnes

Ingrédients :

1 œuf ou une banane écrasée (environ 70 g) ou 70 g de compote de fruit (non sucrée).

160 g de farine

100 g de cassonade

120 g d’okara (amandes pour moi mais vous pouvez varier !)

100 g de pépites de chocolat ou chocolat haché (lait, noir, blanc selon vos goûts)

100 g d’huile neutre (colza, tournesol) ou (noix, noisette) selon goût que vous voulez (vous pouvez aussi faire un mélange !) (80 g pour moi)

1 pincée de sel

5 g de levure chimique ou 1 cuillère à café de levure levante (baking powder)

Préparation:

Préchauffez le four à 180ºC.

Ecrasez la banane en purée ou l’œuf puis la mélanger avec le sucre.

Ajoutez ensuite l’huile et mélangez.

Après, la farine, l’okara, le sel et la levure. Bien mélangez. Ajoutez en dernier le chocolat et bien mélanger. Ajoutez de la farine si la pâte est trop liquide (cela dépend du taux d’humidité de l’okara).

Formez des boules puis les aplatir légèrement et les déposer sur une plaque de cuisson.

Faites cuire entre 15 et 20 minutes à 180ºC (la durée dépend de votre four).

Vous pouvez mixer la préparation avec la feuille de votre robot ou le faire à la main avec une maryse.

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