VERRINES AVOCAT AUX LEGUMES
VERRINES AVOCAT AUX LEGUMES
Comme c’est la saison au Liban, j’en profite de les préparer de plusieurs façon, en dip, en verrine et dans des petites assiettes. Avec ce confinement nous essayons de manger ce qu’on a au jardin, car le pire nous ne pouvons en faire profiter personne.
Vous pouvez ajouter des graines de mais, des poivrons rouges ou du piment en conserve.
Auteur: Amal
Type de recette : verrine avocat
Cuisine : libanaise
Temps de Préparation:10 minutes
Temps de Cuisson:0 minutes
Pour: 4 personnes
Ingrédients :
2 avocats
1 gousse d’ail écrasée dans un mortier
1 citron son jus
1 tomate coupée en petit dé
1 oignon blanc coupé en petit dé
1 cuillère à café du piment d’Espelette en poudre
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Quelques feuilles de coriandre
Sel et poivre noir
Préparation:
Lavez les avocats et retirez leur peau. Coupez les 2 avocats en gros morceaux.
Réservé.
Ajoutez la gousse d’ail, le jus de citron, une cuillère d’huile d’olive et mélangez délicatement.
Raclez les parois du saladier.
Assaisonnez à votre convenance, réajustez si nécessaire.
Coupez les tomates et salez-les.
Coupez les oignons salez et poivrez.
Lavez l’oignon vert et coupez-le finement.
Lavez les feuilles de coriandre et effeuilles les feuilles.
Déposez ¼ de la préparation des avocats dans chaque verrine, déposez dans les verrines en une seconde couche les tomates puis l’oignon, ajoutez des morceaux d’avocats et à la fin de l’oignon vert et des feuilles de coriandre.
Réservez au frais avant consommation et décorez avec la poudre de piment d’Espelette et l’huile d’olive.
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VERRINES AVOCAT AUX LEGUMES
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