POULET SAUTE AU POIVRE DE SICHUAN ET AUX CACAHUÈTES
POULET SAUTE AU POIVRE DE SICHUAN ET AUX CACAHUÈTES
Ces quantités sont pour 3 personnes, une recette que j’ai apprise de Margot Zhang lors du Salon du blog culinaire à Soissons, nous l’avons préparé ensemble quand elle faisait sa démo. J’ai acheté son livre CHINE de Margot Zhang, des recettes parfaites bien expliquées et superbe.
Je participe au jeu « recette autour d’un ingrédient » lancé par les deux bloggeuses « Samar du blog « Mes Inspirations Culinaires» et Soulef du blog « Amour de cuisine ».
La marraine du jeu, Valérie du blog « 123Dégustez » a choisi comme ingrédient « Le poivre » comme vedette de ce mois.
Auteur: Amal
Type de recette : poulet au poivre de Sichuan
Cuisine : Chinoise
Temps de Préparation:15 minutes
Temps de Cuisson:15 minutes
Pour: 8 personnes
Ingrédients :
500 g de filet ou de chair de cuisse de poulet
60 g de cacahuètes crues sans la peau
6 ou 7 piments rouges secs
2 ciboules ou oignon nouveau
2 gousses d’ail
4 cuillères à soupe d’huile de tournesol
2 cuillères à café de poivre de Sichuan
Pour la marinade :
2 cuillères à soupe de sauce de soja claire
2 cuillères à café de fécule de pomme de terre
2 cuillères à soupe de vin de riz shaoxing ou vin de xérès (j’ai mis du vinaigre de riz)
pour la sauce :
2 cuillères à soupe de sauce de soja claire
5 cuillères à soupe d’eau
2 cuillères à café de vinaigre de riz
2 cuillères à café de sucre
Sel
Préparation:
Coupez le poulet en lamelles dans la longueur puis détaillez celles-ci en petits dés.
Préparez la marinade : dans un saladier, mélangez le vin de riz shaoxing et la sauce soja. Déposez les dés de poulet. Ajoutez la fécule de pomme de terre et mélangez. Malaxez les cubes de poulet pour bien les imprégner de marinade. Réservez 30 minutes au réfrigérateur.
Pendant ce temps, faites griller les cacahuètes dans une poêle à feu doux avec 1 cuillère à soupe d’huile. Déposez-les sur du papier absorbant.
Lavez la ciboule et coupez-la en rondelles. Détaillez les piments séchés en petits morceaux. Pelez et hachez l’ail. Hachez le gingembre.
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce. Réservez.
Faites chauffer le reste d’huile dans un wok puis faites revenir les piments séchés et le poivre du Sichuan 1 minute à feu moyen. Réservez sur une assiette.
Déposez les dés de poulet marinés dans le wok et saisissez-les 2 à 3 minutes à feu vif. Ajoutez ensuite le gingembre, l’ail et la ciboule.
Remuez vivement la sauce puis versez-la dans le wok. Mélangez rapidement : la sauce prend en moins de 30 secondes. Ajoutez les piments séchés au poivre de Sichuan et les cacahuètes.
Mélangez le tout et servez sans attendre.
si vous êtes intolérants aux cacahuètes remplacez-le par des noix de cajou ou par des légumes croquants (carotte, concombre) coupés en dés et ajoutez en fin de cuisson.
N'oubliez pas d'aimer ma page Facebook et surtout partager si vous aimez!
- Valérie du blog 123Dégustez avec ” Butternut en crumble au poivre rouge de Kampot “
- Jackie du blog La cuisine de Jackie avec ” Moelleux au chocolat au poivre long de Java “
- Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec ” Pilons de poulet marinés et pommes de terre au four au poivre de Kampot “
- Soulef du blog Amour de cuisine avec ” Spaghetti Cacio e Pepe “
- Lynda du blog La cuisine de Lynda avec ” Mini baguettes au poivre et à l’ail “
- Samar du blog Mes inspirations culinaires avec ” Tagliatelle au saumon au poivre de Kampot “
- Catalina du blog Le blog de Cata avec ” Houmous avec de la farine de pois chiche, avocat et baies de roses “
- Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec ” Truffes au poivre mandarine du Népal “.
- Vanessa du blog La Popote de Petit bonium avec ” Coulants au chocolat noir au poivre Penja fumé “
- Viviane du blog Quoi qu’on mange avec ” Mango Curd au poivre de Setchuan ”
- Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec ” Joue de boeuf au poivre vert “
- Natalia du blog Sucre et épices avec ” Gambas au poivre de Sichuan et piments “
- Assia du blog Gourmandise Assia avec ” Pomme de Terre Rattes Sautés au Poivre Kampot “
- Michelle du blog Miechambo cuisine avec ” Salade de fruits exotiques aux éclats de poivre “
- Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec ” Nouilles sautées au gingembre et au poivre de Sansho “
- Sofia du blog Plume et Prose avec ” Émincé de boeuf à la crème et poivre sauvage “
- Gourmand et bio du blog Gourmand et Bio avec “ Boeuf sauté au poivre de sichuan ”
- Michelle du blog Plaisirs de la maison avec ” Blancs de pintade sauce au poivre vert “
- Amal du blog La cuisine de AMAL avec ” Poulet sauté au poivre de Sichuan “
- Loubna du blog Cuisine test avec ” Sauce Chimichurri aux trois poivres ”
- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec ” Aiguillettes de canard au poivre vert “
- Fabienne du blog Famoh avec ” Sauce crémeuse aux poivres “
- Christine du blog Pause nature avec ” Croquettes de légumes aux 2 poivres “
Commenter cet article
Rita Siffert 11/03/2020 18:01
Amal Fetouni Ghaddar 15/03/2020 10:20
Sofia du blog Plume et Prose 11/03/2020 10:25
Amal Fetouni Ghaddar 25/03/2020 12:04
missfujii. 10/03/2020 13:01
Amal Fetouni Ghaddar 03/04/2020 11:03
Gourmand et bio 06/03/2020 19:15
Natly 05/03/2020 21:46
Amal Fetouni Ghaddar 06/04/2020 22:00
Gourmand et bio 05/03/2020 19:44
Amal Fetouni Ghaddar 15/03/2020 10:43
guy59600 05/03/2020 12:26
Ponpon 05/03/2020 09:47
Amal Fetouni Ghaddar 06/04/2020 22:47
petitbohnium 04/03/2020 19:00
Amal Fetouni Ghaddar 06/04/2020 22:47
Amour de cuisine 04/03/2020 14:33
Amal Fetouni Ghaddar 06/04/2020 22:46
Sofia du blog Plume et Prose 04/03/2020 07:00
Amal Fetouni Ghaddar 15/03/2020 10:27
Lynda Akdader 03/03/2020 23:03
Amal Fetouni Ghaddar 06/04/2020 22:44
Catalina 03/03/2020 19:46
Amal Fetouni Ghaddar 06/04/2020 22:46
coco de Nice 03/03/2020 17:04
Amal Fetouni Ghaddar 06/04/2020 22:43
valerie 123degustez 03/03/2020 16:43
Amal Fetouni Ghaddar 06/04/2020 22:45
Jackie 03/03/2020 14:49
Amal Fetouni Ghaddar 06/04/2020 22:41
sotis 03/03/2020 13:54
Amal Fetouni Ghaddar 04/03/2020 09:53
Viviane 03/03/2020 10:38
Amal Fetouni Ghaddar 04/03/2020 09:50