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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

03 Mar

POULET SAUTE AU POIVRE DE SICHUAN ET AUX CACAHUÈTES

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #recette salée, #cuisine asiatique, #poulet, #Défi recette autour d'un ingrédient

POULET SAUTE AU POIVRE DE SICHUAN ET AUX CACAHUÈTES

POULET SAUTE AU POIVRE DE SICHUAN ET AUX CACAHUÈTES

Ces quantités sont pour 3 personnes, une recette que j’ai apprise de Margot Zhang lors du Salon du blog culinaire à Soissons, nous l’avons préparé ensemble quand elle faisait sa démo. J’ai acheté son livre CHINE de Margot Zhang, des recettes parfaites bien expliquées et superbe.

Recette autour d'un ingrédient #59

Je participe au jeu « recette autour d’un ingrédient » lancé par les deux bloggeuses « Samar du blog «  Mes Inspirations Culinaires» et Soulef du blog « Amour de cuisine   ».

La marraine du jeu, Valérie du blog « 123Dégustez » a choisi comme ingrédient « Le poivre » comme vedette de ce mois.

Auteur: Amal

Type de recette : poulet au poivre  de Sichuan

Cuisine : Chinoise

Temps de Préparation:15 minutes

Temps de Cuisson:15 minutes

Pour: 8 personnes

Ingrédients :

500 g de filet ou de chair de cuisse de poulet

60 g de cacahuètes crues sans la peau

6 ou 7 piments rouges secs

2 ciboules ou oignon nouveau

2 gousses d’ail

4 cuillères à soupe d’huile de tournesol

2 cuillères à café de poivre de Sichuan

Pour la marinade :

2 cuillères à soupe de sauce de soja claire

2 cuillères à café de fécule de pomme de terre

2 cuillères à soupe de vin de riz shaoxing ou vin de xérès (j’ai mis du vinaigre de riz)

pour la sauce :

2 cuillères à soupe de sauce de soja claire

5 cuillères à soupe d’eau

2 cuillères à café de vinaigre de riz

2 cuillères à café de sucre

Sel

Préparation:

Coupez le poulet en lamelles dans la longueur puis détaillez celles-ci en petits dés.

Préparez la marinade : dans un saladier, mélangez le vin de riz shaoxing et la sauce soja. Déposez les dés de poulet. Ajoutez la fécule de pomme de terre et mélangez. Malaxez les cubes de poulet pour bien les imprégner de marinade. Réservez 30 minutes au réfrigérateur.

Pendant ce temps, faites griller les cacahuètes dans une poêle à feu doux avec 1 cuillère à soupe d’huile. Déposez-les sur du papier absorbant.

Lavez la ciboule et coupez-la en rondelles. Détaillez les piments séchés en petits morceaux. Pelez et hachez l’ail. Hachez le gingembre.

Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce. Réservez.

Faites chauffer le reste d’huile dans un wok puis faites revenir les piments séchés et le poivre du Sichuan 1 minute à feu moyen. Réservez sur une assiette.

Déposez les dés de poulet marinés dans le wok et saisissez-les 2 à 3 minutes à feu vif. Ajoutez ensuite le gingembre, l’ail et la ciboule.

Remuez vivement la sauce puis versez-la dans le wok. Mélangez rapidement : la sauce prend en moins de 30 secondes. Ajoutez les piments séchés au poivre de Sichuan et les cacahuètes.

Mélangez le tout et servez sans attendre.

si vous êtes intolérants aux cacahuètes remplacez-le par des noix de cajou ou par des légumes croquants (carotte, concombre) coupés en dés et ajoutez en fin de cuisson.    

N'oubliez pas d'aimer ma page Facebook et surtout partager si vous aimez!

 

  1. Valérie du blog 123Dégustez avec ” Butternut en crumble au poivre rouge de Kampot “
  2. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec ” Moelleux au chocolat au poivre long de Java “
  3. Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec ” Pilons de poulet marinés et pommes de terre au four au poivre de Kampot “
  4. Soulef du blog Amour de cuisine avec ” Spaghetti Cacio e Pepe “
  5. Lynda du blog La cuisine de Lynda avec ” Mini baguettes au poivre et à l’ail “
  6. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec ” Tagliatelle au saumon au poivre de Kampot “
  7. Catalina du blog Le blog de Cata avec ” Houmous avec de la farine de pois chiche, avocat et baies de roses “
  8. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec ” Truffes au poivre mandarine du Népal “. 
  9. Vanessa du blog La Popote de Petit bonium avec ” Coulants au chocolat noir au poivre Penja fumé 
  10. Viviane du blog Quoi qu’on mange avec ” Mango Curd au poivre de Setchuan ” 
  11. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec ” Joue de boeuf au poivre vert “
  12. Natalia du blog Sucre et épices avec ” Gambas au poivre de Sichuan et piments “
  13. Assia du blog Gourmandise Assia avec ” Pomme de Terre Rattes Sautés au Poivre Kampot “
  14. Michelle du blog Miechambo cuisine avec ” Salade de fruits exotiques aux éclats de poivre “
  15. Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec ” Nouilles sautées au gingembre et au poivre de Sansho “
  16. Sofia du blog Plume et Prose avec ” Émincé de boeuf à la crème et poivre sauvage “
  17. Gourmand et bio du blog Gourmand et Bio avec “ Boeuf sauté au poivre de sichuan ”
  18. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec ” Blancs de pintade sauce au poivre vert “
  19. Amal du blog La cuisine de AMAL avec ” Poulet sauté au poivre de Sichuan “
  20. Loubna du blog Cuisine test avec ” Sauce Chimichurri aux trois poivres ”
  21. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec ” Aiguillettes de canard au poivre vert “
  22. Fabienne du blog Famoh avec ” Sauce crémeuse aux poivres “
  23. Christine du blog Pause nature avec ” Croquettes de légumes aux 2 poivres “
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R
J'aime beaucoup les cacahuètes sur les plats, ta recette me donne très envie ! Belle soirée
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A
Merci beaucoup, bon Dimanche.
S
Bah mince mon commentaire n'est pas passé khooooo merci oberblog. Je voulais te dire que comme toujours tu sais sublimer tes recettes et entre nous je m'en délecte toujours autant
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A
Merci beaucoup, bisous.
M
Une recette que je ne manquerais pas de refaire, j'adore ce style de plat
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A
Merci beaucoup, bisous.
G
Si tu veux t’inscrire à la 60ème édition du jeu « Recette autour d’un ingrédient » (ce qui nous ferait vraiment très plaisir!) c’est à découvrir par là…
http://gourmandetbio.canalblog.com/archives/2020/03/05/38073835.html
Bisous, à bientôt !
Répondre
N
Je comprends que tu craques sur les recettes de Margot Zhang, j'ai aussi ce livre et j'adore me plonger dedans pour y trouver la recette que j'ai envie de cuisiner sur le moment.
Ton plat me mets en appétit.
Bonne soirée
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A
Merci beaucoup, bisous.
G
Oh que ça a l'air bon !!! Ce sera ma prochaine recette de poulet ! Merci pour ce délicieux partage.
Si tu veux t’inscrire à la 60ème édition du jeu « Recette autour d’un ingrédient » (ce qui nous ferait vraiment très plaisir!) c’est à découvrir par là…
http://gourmandetbio.canalblog.com/archives/2020/03/05/38073835.html
Bisous, à bientôt !
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A
Merci je participe, bisous.
G
un joli plat salé/sucré et bonnes épices
excellent après-midi
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P
Quel régal ce doit être!!
Bizz
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A
Tout à fait, bisous.
P
il a l'air savoureux ce poulet en plus aux cacahuètes! j'adore!
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A
Merci beaucoup, bisous.
A
Qu'est ce qu'il doit être délicieux se plat!
j'aime beaucoup ta recette Amal, merci beaucoup pour ta participation. gros bisous.
Répondre
A
Avec grand plaisir, bisous.
S
Comment résister ? Ce doit-être délicieux.
Je raffole de ce type de recette et comme toujours tu sais sublimer à merveille tes mets qui doivent-être des plus savoureux.
Répondre
A
Merci beaucoup, bisous.
L
recette bien gourmande merci pour le partage
bisous
Répondre
A
Avec grand plaisir, bisous.
C
j'adore ce poivre, très joli plat
bisous
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A
Merci Catalina, bisous.
C
belle recette comme j'aime !
merci pour ce partage
bisous et bonne fin de journée
j'en profite pour t'inviter au nouveau challenge Foodista dont je suis la marraine
si ça te tente, c'est par ici : https://cuisinenfolie.blogspot.com/2020/02/challenge-la-foodista-61.html
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A
Merci beaucoup, bisous.
V
Ce poulet aux saveurs asiatiques me tente beaucoup.
Merci pour cette jolie participation au thème poivré.
Belle journée et à bientôt
valérie
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A
Merci pour toi aussi pour tout ce travail, bisous.
J
Un joli voyage gourmand pour les papilles . Bisous ma chère Amal
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A
Merci ma chère Jackie, bisous.
S
hummm j'adore les saveurs de ton poulet!!! bisous
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A
Merci beaucoup, bonne journée.
V
Ce plat richement parfumé laisse deviner toutes ses saveurs avec ce peps apporté par le piquant délicat de ce poivre de Sichuan, j'aime beaucoup !
Belle journée. Bizh. Viviane
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A
Merci beaucoup, oui un plat bien gourmand, bisous.

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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!