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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

31 Mar

PAIN COCOTTE AU THERMOMIX

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #recette salée, #cuisine francaise, #pains et viennoiseries, #Thermomix

PAIN COCOTTE AU THERMOMIX

PAIN COCOTTE AU THERMOMIX

Une recette de pain au cocotte que j’ai voulu essayer avec le confinement, du blog jemangedoncjevis, son blog est une petite mine de gourmandise. Le pain cocotte pour permettre à la vapeur d’eau de rester dans l’enceinte de la cocotte et de retomber de manière subtile sur le pain pour obtenir une croute fine et croustillante. Une cocotte en pyrex ou en fonte fera très bien l’affaire. Vous pouvez utiliser de la farine d’épeautre 200g et farine blanche 300g. C’est comme vous voulez.

Auteur: Amal

Type de recette :

Cuisine : française

Temps de Préparation:1h 10 minutes

Temps de Cuisson:60 minutes

Temps total:2h10 minutes

Pour: 1 pain de 800g

Ingrédients :

300 g d’eau

20 g de levure fraîche ou 10 g de levure déshydratée sèche

500 g de farine au choix ou un mélange

1 ½ cuillère à café de sel

Préparation:

Déposez l’eau et la levure dans le bol du Thermomix et chauffez

2 min 30/ 37º C/ vit 2.

Ajoutez la farine, le sel et pétrir 5 min /mode pétrin.

Laissez la pâte monter dans le bol fermé pendant une heure (ou dans un saladier si vous avez besoin du Thermomix).

Au bout d’une heure, dégazez 20 sec/mode pétrin afin de retirer les bulles d’air et permettre la 2ºpousse. (Sinon vous le faites avec les mains)

Sortir la pâte et formez une boule.

Protéger la cocotte avec un papier de cuisson ou un tapis en silicone pour éviter que le pain ne colle aux parois.

Déposez la pâte, la grigner (dessiner des losanges au couteau), l’humidifiez avec les mains mouillés et parsemez de farine (pour le look).

Fermez le couvercle et déposez la cocotte dans le four NON préchauffé (à froid).

Allumez le four sur 250ºC et laissez cuire pendant 1 heure. La 2º pousse va se produire là, pendant que le four arrive à température.

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PAIN COCOTTE AU THERMOMIX
PAIN COCOTTE AU THERMOMIX
PAIN COCOTTE AU THERMOMIX
PAIN COCOTTE AU THERMOMIX

PAIN COCOTTE AU THERMOMIX

Commenter cet article

Plume et Prose 08/04/2020 07:06

Magnifique

Amal Fetouni Ghaddar 08/04/2020 23:30

Merci beaucoup, bisous.

delphine 04/04/2020 15:30

Il est sublime, tu me donnes envie d'en faire un
Bises

Amal Fetouni Ghaddar 06/04/2020 22:34

Merci beaucoup, il est trop bon.

Plume et Prose 04/04/2020 06:03

Magnifique ce pain et cette mie miam

Amal Fetouni Ghaddar 06/04/2020 22:36

Il est trop facile à faire, bisous.

guy59600 31/03/2020 19:34

superbe pain très belle réalisation merci pour ton gentil commentaire
une bonne soirée bises

Amal Fetouni Ghaddar 03/04/2020 10:59

Merci beaucoup. bonne journée.

missfujii. 31/03/2020 13:44

Il est très beau ce pain

Amal Fetouni Ghaddar 03/04/2020 11:00

Merci beaucoup, bisous.

sotis 31/03/2020 13:39

qu'il est beau ton pain!!! bisous

Amal Fetouni Ghaddar 03/04/2020 11:00

Merci beaucoup, bisous.

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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!