GRATIN DE PATES AUX LEGUMES
GRATIN DE PATES AUX LEGUMES
Un bon gratin de pâtes réconfortant au délicieux goût de fromage. Je prépare souvent un gratin si j’ai du monde à diner, je le prépare la veille et toujours végétarien sans viande ou poulet, aux légumes. Je le prépare pour mes petits-enfants qui aiment le maïs aussi
Auteur: Amal
Type de recette : gratin de pâtes
Cuisine : française
Temps de Préparation:20 minutes
Temps de Cuisson:25-30 minutes
Pour: 4 personnes
Ingrédients :
Pour le gratin :
50 g de beurre
250 g de pâtes de votre choix
100 g de fromage râpée
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe d’huile végétale
10 cl de crème fraiche liquide
100 g de courgette
100 g de carotte
100 g de brocoli
Poivre et sel du moulin
Pour la béchamel :
60 g de beurre
40 g de farine
500 ml de lait
Noix de muscade, sel et poivre
Préparation:
Pour la béchamel :
Dans une casserole, faites fondre le beurre et l’huile végétale sur feu moyen, ajoutez la farine en remuant. Faites cuire ce roux quelques minutes puis verser le lait par-dessus, en filet et en fouettant (pour éviter les grumeaux). Cuire 5 à 10 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le mélange épaississe. Assaisonnez de sel, poivre et 2 pincées de muscade.
Les pâtes :
Portez une casserole d’eau à ébullition, ajoutez du gros sel et une cuillère d’huile d’olive et y faire cuire les pâtes un peu moins que le temps indiqué sur le paquet, pour qu’elles soient vraiment al dente.
Les légumes :
Coupez les légumes en lamelles fines. Dans une poêle, déposez 15 g de beurre faites revenir les courgettes, réservé, puis les carottes faites revenir, réservé. A la fin, cuire les fleurettes de brocoli avec 50 cl d’eau et réservé.
Dans un grand moule à gratin beurrer, y répartir les pâtes en couche fine, ajoutez 10 cl de crème fraîche liquide sur les pâtes, les légumes puis assaisonner. Etalez la béchamel par-dessus, puis parsemez le fromage râpé et quelques noix de beurre sur le fromage.
Enfournez pour 20 minutes dans un four préchauffé à 200ºC.
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GRATIN DE PATES AUX LEGUMES
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