GRATIN DE PATES AUX LEGUMES

03 Feb

Publié par Amal Fetouni Ghaddar - Catégories : #recette salée, #cuisine francaise, #gratin, #légume

Un bon gratin de pâtes réconfortant au délicieux goût de fromage. Je prépare souvent un gratin si j’ai du monde à diner, je le prépare la veille et toujours végétarien sans viande ou poulet, aux légumes. Je le prépare pour mes petits-enfants qui aiment le maïs aussi

Auteur: Amal

Type de recette : gratin de pâtes

Cuisine : française

Temps de Préparation:20 minutes

Temps de Cuisson:25-30 minutes

Pour: 4 personnes

Ingrédients :

Pour le gratin :

50 g de beurre

250 g de pâtes de votre choix

100 g de fromage râpée

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à soupe d’huile végétale

10 cl de crème fraiche liquide

100 g de courgette

100 g de carotte

100 g de brocoli

Poivre et sel du moulin

Pour la béchamel :

60 g de beurre

40 g de farine

500 ml de lait

Noix de muscade, sel et poivre

Préparation:

Pour la béchamel :

Dans une casserole, faites fondre le beurre et l’huile végétale sur feu moyen, ajoutez la farine en remuant. Faites cuire ce roux quelques minutes puis verser le lait par-dessus, en filet et en fouettant (pour éviter les grumeaux). Cuire 5 à 10 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le mélange épaississe. Assaisonnez de sel, poivre et 2 pincées de muscade.

Les pâtes :

Portez une casserole d’eau à ébullition, ajoutez du gros sel et une cuillère d’huile d’olive et y faire cuire les pâtes un peu moins que le temps indiqué sur le paquet, pour qu’elles soient vraiment al dente.

Les légumes :

Coupez les légumes en lamelles fines. Dans une poêle, déposez 15 g de beurre faites revenir les courgettes, réservé, puis les carottes faites revenir, réservé. A la fin, cuire les fleurettes de brocoli avec 50 cl d’eau et réservé.

Dans un grand moule à gratin beurrer, y répartir les pâtes en couche fine, ajoutez 10 cl de crème fraîche liquide sur les pâtes, les légumes puis assaisonner. Etalez la béchamel par-dessus, puis parsemez le fromage râpé et quelques noix de beurre sur le fromage.

Enfournez pour 20 minutes dans un four préchauffé à 200ºC.

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