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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

24 Feb

CURRY DE POMME DE TERRE ET CHOUX

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #recette salée, #cuisine indienne, #légume, #pomme de terre, #sans gluten

CURRY DE POMME DE TERRE ET CHOUX

Le curry de légumes est en effet un plat très savoureux et gourmand. Ce plat est très simple à réaliser et se décline tout au long de l’année en fonction des légumes de saison.

A la place du chou, j’utilise des haricots verts ou des carottes.

Auteur: Amal

Type de recette : curry de choux et pomme de terre

Cuisine : Indienne

Temps de Préparation:20 minutes

Temps de Cuisson:25 minutes

Pour: 4 personnes

Ingrédients :

500 g de choux

3 pommes de terre moyennes

2 gros oignons

2 gousses d’ail écrasées dans un mortier

1 morceau de gingembre de 2 cm

2 piments séchés

1 cuillère à café de curcuma (i3kiddi safra)

1 cuillère à café de cumin (kammoun)

3 cuillères à soupe d’huile végétale

1 cuillère à soupe de poudre de moutarde

250 ml d’eau

Préparation:

Emincez finement au couteau le chou blanc. Le rincer à l’eau froide et égouttez-le dans une passoire. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en gros carrés.

Epluchez les oignons et coupez-les en petits dés, épluchez les gousses d’ail et écrasez-les dans un mortier.

Faites chauffez l’huile dans une casserole, mettez-y à revenir les oignons pendant 5 minutes puis ajoutez tout de suite l’ail, le chou émincé après 5 minutes, les pommes de terre, le piment, le curcuma, puis le cumin.

Faites cuire à feu vif, puis couvrez et ajoutez une tasse d’eau.

Laissez cuire à feu doux ½  heure en enlevant le couvercle pendant les dix dernières minutes de cuisson.   

 

SERVEZ: CHAUD AVEC DU RIZ CUIT A LA VAPEUR ET DU CORIANDRE FRAIS.

Mon secret: Je sers ce plat avec de la sauce harissa de côté.

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CURRY DE POMME DE TERRE ET CHOUX
Commenter cet article

Marion 26/02/2020 06:29

Un très joli curry bien réconfortant pour l'hiver !
Bonne journée, bises.

Amal Fetouni Ghaddar 26/02/2020 07:47

Qui ne coûte pas beaucoup et des produits de saison. Bisous.

delphine 24/02/2020 17:52

Une belle assiette ces saveurs me mettent en appétit
Bises

Amal Fetouni Ghaddar 26/02/2020 07:48

Trop bon aussi, bisous.

luna 24/02/2020 10:06

très appétissant !
bonne journée

Amal Fetouni Ghaddar 26/02/2020 07:48

Merci beaucoup, bisous.

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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!