CURRY DE POMME DE TERRE ET CHOUX
Le curry de légumes est en effet un plat très savoureux et gourmand. Ce plat est très simple à réaliser et se décline tout au long de l’année en fonction des légumes de saison.
A la place du chou, j’utilise des haricots verts ou des carottes.
Auteur: Amal
Type de recette : curry de choux et pomme de terre
Cuisine : Indienne
Temps de Préparation:20 minutes
Temps de Cuisson:25 minutes
Pour: 4 personnes
Ingrédients :
500 g de choux
3 pommes de terre moyennes
2 gros oignons
2 gousses d’ail écrasées dans un mortier
1 morceau de gingembre de 2 cm
2 piments séchés
1 cuillère à café de curcuma (i3kiddi safra)
1 cuillère à café de cumin (kammoun)
3 cuillères à soupe d’huile végétale
1 cuillère à soupe de poudre de moutarde
250 ml d’eau
Préparation:
Emincez finement au couteau le chou blanc. Le rincer à l’eau froide et égouttez-le dans une passoire. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en gros carrés.
Epluchez les oignons et coupez-les en petits dés, épluchez les gousses d’ail et écrasez-les dans un mortier.
Faites chauffez l’huile dans une casserole, mettez-y à revenir les oignons pendant 5 minutes puis ajoutez tout de suite l’ail, le chou émincé après 5 minutes, les pommes de terre, le piment, le curcuma, puis le cumin.
Faites cuire à feu vif, puis couvrez et ajoutez une tasse d’eau.
Laissez cuire à feu doux ½ heure en enlevant le couvercle pendant les dix dernières minutes de cuisson.
SERVEZ: CHAUD AVEC DU RIZ CUIT A LA VAPEUR ET DU CORIANDRE FRAIS.
Mon secret: Je sers ce plat avec de la sauce harissa de côté.
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Marion 26/02/2020 06:29
Amal Fetouni Ghaddar 26/02/2020 07:47
delphine 24/02/2020 17:52
Amal Fetouni Ghaddar 26/02/2020 07:48
luna 24/02/2020 10:06
Amal Fetouni Ghaddar 26/02/2020 07:48