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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

13 Jan

SOUPE DE POTIRON RÔTIE ET LENTILLE CORAIL

Publié par Amal Fetouni Ghaddar

SOUPE DE POTIRON RÔTIE ET LENTILLE CORAIL

SOUPE DE POTIRON RÔTIE ET LENTILLE CORAIL

Une des soupes que je fais presque chaque semaine, du lentille corail, des courgettes, des carottes, des patates douces et du potiron rôti. J’utilise toujours du curcuma avec les lentilles corail. Une épice pleine de bienfait, son principale composant la curcumine qui est un très puissant antioxydant, et qui lui confère ses propriétés médicinales dépuratives du sang, protectrices du foie, cicatrisantes des intestins, antiinflammatoires générales, et préventives du cancer.   

Auteur: Amal

Type de recette : soupe de potiron

Cuisine : libanaise

Temps de Préparation:20 minutes

Temps de Cuisson:35 minutes

Pour: 8 personnes

Ingrédients :

800 g de potiron

250 g de lentille corail

1 patate douce

3 courgettes coupées en petits dés

3 carottes coupées en petits dés

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à café de sucre de coco

2 oignons coupés en petit dé

1 morceau de gingembre râpé

1 gousse d’ail émincée

500 ml de bouillon de légumes

1 cuillère à café de curcuma

50 g de noix

Sel et poivre du moulin

Préparation :

Préchauffez le four à 180ºC.

Arrosez les morceaux de potiron épluchez et coupez en gros quartier  d’une cuillère d’huile d’olive et de la cuillère de sucre de coco. Etalez les morceaux de potiron dans un plat allant au four sur un parchemin pour 20 minutes les retourner une fois et ils doivent être tendres et rôtis. Réservé.

Faites revenir les oignons dans l’huile d’olive à petit feu sans laisser colorer, 10 à 15 minutes en remuant souvent, ajoutez la gousse d’ail émincée puis les lentilles corail.

Ajoutez le bouillon de légumes. Laissez  mijoter dix minutes puis ajoutez les courgettes, les carottes, la patate douce  puis prolonger la cuisson  de dix  minutes, rajouter de l’eau si besoin.

Rectifiez l’assaisonnement. A la fin, rajoutez les morceaux de potiron rôti coupé en petits dés faites mijoter 10 minutes. Décorez avec les cerneaux de noix.

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Commenter cet article

Aux délices du palais 27/01/2020 18:35

Une belle recette de saison simple et efficace j'adore.

Amal Fetouni Ghaddar 26/02/2020 07:47

Merci ma belle, bisous.

Amal Fetouni Ghaddar 21/02/2020 19:49

Merci oui elle est trop bonne, bisous.

Amour de cuisine 19/01/2020 20:09

j'aime beaucoup ton plat, yum yum.

Amal Fetouni Ghaddar 11/02/2020 09:51

Merci beaucoup , gros bisous.

Bernie 14/01/2020 19:30

C'est une de mes soupes préférées

Amal Fetouni Ghaddar 16/01/2020 06:50

C'est vrai ell est trop bonne, bonne journée.

delphine 14/01/2020 17:32

Une délicieuse soupe j'aime aussi beaucoup le curcuma
Bises

Amal Fetouni Ghaddar 18/01/2020 07:50

Moi aussi, bisous.

Une Petite Faim 13/01/2020 23:28

coucou une superbe soupe bien gourmande, bisous

Amal Fetouni Ghaddar 18/01/2020 07:58

Merci beaucoup, bisous.

salima 11/01/2020 21:57

une délicieuse soupe pour cet hiver ! bises

Amal Fetouni Ghaddar 18/01/2020 07:59

Oui, elle est trop bonne, bisous.

missfujii. 11/01/2020 19:32

Une soupe qui me plait beaucoup et qui est assez interessant au niveau nutritionnel

Amal Fetouni Ghaddar 18/01/2020 08:12

Oui, elle est trop bonne,bisous.

guy59600 11/01/2020 13:48

une jolie soupe et de bons ingrédients dedans
excellent week-end

Amal Fetouni Ghaddar 18/01/2020 08:17

Merci Guy, oui elle est trop bonne, bonne journée.

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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!