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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

27 Jan

SOUPE DE POTIRON, LAIT DE COCO ET QUINOA

Publié par Amal Fetouni Ghaddar

SOUPE DE POTIRON, LAIT DE COCO ET QUINOA

SOUPE DE POTIRON, LAIT DE COCO ET QUINOA

Une soupe bien consistante, le plus c’est le quinoa et le lait de coco qui le lui donne.J’ai beaucoup aimé l’ajout du quinoa, un régal et aussi pleines de vitamines. Pour ma part, j’ai fait le lait de coco à la maison, comme c’est la saison maintenant au Liban. Ce produit nous vient de l’Egypte.

Auteur: Amal

Type de recette : soupe de potiron et lait de coco

Cuisine : asiatique

Temps de Préparation : 15 minutes

Temps de Cuisson:25-30 minutes

Pour: 6 personnes

Ingrédients :

1 kilo de potiron

1 oignon moyen

1 gousse d’ail émincé

20 cl de lait de coco

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

1/3 cuillère de gingembre en poudre

½ cuillère à café de curcuma

500 ml de bouillon de légumes

100 g de quinoa lavé et cuit

Quelques feuilles de coriandre vertes

Préparation :

Dans une casserole à fond épais, faites cuire le quinoa avec 150 g d’eau et une grosse pincée de sel. Après avoir cuit le quinoa le laisser refroidir dans une assiette pas dans la casserole. Réservé.

Lavez le potiron, épluchez et  coupez en gros cubes, Épluchez l’oignon et émincez-le.

Écrasez la gousse d’ail dans un mortier.

Dans une casserole, faites chauffer les 3 cuillères d’huile d’olive, puis faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez la gousse d’ail et les cubes de potiron et faites revenir 2-3 minutes.

Ajoutez les épices et le bouillon de légumes et portez à ébullition.

Couvrez, baissez à feu doux et laissez mijoter pendant 25-30 minutes.

A la fin de la cuisson, ajoutez le lait de coco faites cuire 10-15 minutes puis mixez jusqu’à obtenir une texture veloutée.

Salez, poivrez et rectifiez l’assaisonnement et la consistance de la soupe.

Servez avec le quinoa et les feuilles de coriandre.

Si vous aimez la soupe épaisse ne mettez pas toute la quantité d’eau en rajoutez  au fur et à mesure.

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Commenter cet article

samar 03/02/2020 15:08

un delice cette soupe Amoulati j'espere que tu vas bien
bisous

Amal Fetouni Ghaddar 11/02/2020 09:49

Oui, merci ma Samoura, bisous.

sotis 30/01/2020 11:37

elle me plait bien ta soupe!!!! bisous

Amal Fetouni Ghaddar 11/02/2020 09:50

Merci, gros bisous.

missfujii. 29/01/2020 16:51

Un plat complet cette soupe

Amal Fetouni Ghaddar 21/02/2020 19:45

Tout à fait, bisous.

Une Petite Faim 29/01/2020 16:32

une belle gourmandise cette soupe, bisous

Amal Fetouni Ghaddar 21/02/2020 19:48

Merci beaucoup, bon WE.

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