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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

21 Nov

PATES AUX POMME DE TERRE, HARICOT VERT ET PESTO

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #recette salée, #cuisine italienne, #plat principal, #pate

PATES AUX POMME DE TERRE, HARICOT VERT ET PESTO

PATES AUX POMME DE TERRE, HARICOT VERT ET PESTO

Une des recettes que je fais souvent quand mon jardin regorge plein de basilic et des haricots verts. Ce plat est constituant et en plus bien délicieux.

Auteur: Amal

Type de recette : Pâtes

Cuisine : italienne

Temps de Préparation:10 minutes

Temps de Cuisson:35 minutes

Pour: 4 personnes

Ingrédients :

Pesto au basilic :

¼ tasse de pignons grillés

¼ tasse de parmesan râpé

2 gousses d’ail hachées finement 

1 tasse de basilic frais, tassées

¼ tasse d’huile d’olive (62ml)

¼ cuillère à thé de sel

1 pincée du poivre noir du moulin

Pâte aux haricots verts :

300 g d’haricot vert coupés en deux

250 g de pâtes courtes penne ou autre

300 g de pommes de terre rouges, brossées et coupées en quatre

Préparation:

Préparation du pesto :

Au Thermomix :

Dans le bol du Thermomix, ajoutez les pignons grillés, les gousses d’ail et le sel mixez 10 minute/ vitesse 8. Ajoutez les feuilles de basilic, l’huile d’olive mixe 10 secondes /vitesse 8, voire quelque secondes supplémentaires si vous le jugez nécessaire.

Sans Thermomix :

Au robot culinaire ou au mélangeur, moudre les pignons, le parmesan et l’ail en actionnant et en arrêtant successivement l’appareil jusqu’à ce que le mélange forme une pâte lisse. Ajoutez le basilic, l’huile, le sel et le poivre et mélangez en actionnant et en arrêtant successivement l’appareil jusqu’à ce que la préparation soir lisse. Réservez.

Préparation des pâtes :

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les haricots verts pendant environ 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. A l’aide d’une écumoire, retirez les haricots de la casserole, les mettre dans un bol et laissez refroidir. Réservez.

Dans la casserole, ajoutez les pâtes et cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Egouttez les pâtes en réservant ½ tasse (125 ml) de l’eau de cuisson et les remettre dans la casserole.

Entre temps, dans une autre casserole d’eau bouillante salée, cuire les pommes de terre à couvert pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Bien égouttez.

Versez le pesto réservé sur les pâtes. Ajoutez les haricots verts refroidis, les pommes de terre et l’eau de cuisson des pâtes et mélangez pour bien enrober les ingrédients.  

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PATES AUX POMME DE TERRE, HARICOT VERT ET PESTO
PATES AUX POMME DE TERRE, HARICOT VERT ET PESTO

PATES AUX POMME DE TERRE, HARICOT VERT ET PESTO

Commenter cet article

missfujii. 22/11/2019 00:03

un bon plat complet

Amal Fetouni Ghaddar 25/11/2019 20:29

Merci beaucoup.

sotis 21/11/2019 14:27

avec les produits du jardin c'est un régal!!! bisous

Amal Fetouni Ghaddar 25/11/2019 20:29

Trop bon,bisous.

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