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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

03 Sep

MUHAMMARRA OU MOUHAMMARA,POIVRON GRILLE ET NOIX AVEC THERMOMIX OU SANS

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #recette salée, #cuisine libanaise, #AVC, #swallowing disorder, #végétarien, #stroke, #Thermomix, #entrée, #dip

MUHAMMARA OU MOUHAMMARA, POIVRON GRILLE ET NOIX  AVEC THERMOMIX OU SANS

MUHAMMARA OU MOUHAMMARA, POIVRON GRILLE ET NOIX AVEC THERMOMIX OU SANS

MOUHAMMARA AVEC THERMOMIX OU SANS

Un dip de la cuisine libanaise et syrienne ou du proche orient. Une entrée que nous servons toujours avec notre délicieuse Mezzé et très facile à faire. Avec le Thermomix, un régal de 10 minutes top chrono et qui se conserve une semaine au réfrigérateur et peut-être préparer un ou deux jours à l’avance.Pour les poivrons grillés vous pouvez les préparez avant ou achetez un pot tout prêt.

Je participe au jeu (Recette autour d'un ingrédient) lancé par les deux blogueuses Samar, du blog mes inspirations culinaires et Soulef du blog amour de cuisine. La marraine du jeu, Catalina du blog Le blog de cata a choisi comme ingrédient < le poivron> pour être la vedette de ce mois. 

Auteur: Amal

Type de recette : mouhammara

Cuisine : libanaise

Temps de Préparation:10 minutes

Temps de Cuisson:15 à 20 minutes pour les poivrons rouges

Pour: 8 personnes

Ingrédients :

350 g de poivrons rouges grillées

120 g ou 1 tasse de toast ou de pain de mie grillé

130 g ou 1 tasse de noix coupé en gros morceaux

2 cuillères à soupe de poivrons séchés pas piquant

1 cuillère à soupe de sucre

1 cuillère à café de sel

150 ml ou ¾ tasse d’huile d’olive vierge

5 cuillères à soupe de molasse de grenade

(sherab al roumane)

½ tasse de harissa ou de ma3joun ha7r

1 pincée de cumin (kamoun)

1 pincée de café

Préparation:  

600 g de poivrons rouges lavés, épépinés et coupés en 4. Placez les poivrons rouges dans une plaque de four huilé d’une cuillère à soupe d’huile d’olive à 170ºC.pendant 20 minutes, placez les poivrons dans un sac fermé quand ils refroidissent enlevez leur peau et mettez-les dans une passoire.  

Avec le Thermomix :

Dans le bol du Thermomix réduisez les toasts ou le pain de mie grillé en poudre

15 secondes/ vitesse 8. Réservé.

Ajoutez le reste des ingrédients sauf les noix et l’eau. Mélangez avec la spatule du Thermomix. Mixez 15 secondes / vitesse 9 en vous interrompant au milieu pour racler les bords du bol afin d’obtenir un mélange lisse.

Ajoutez la moitié de l’eau et 20 g des noix et mixez 15 secondes/ vitesse 3.

Rectifiez l’assaisonnement et la consistance de la préparation qui ne doit être ni trop liquide ni trop dure puis ajoutez le reste des noix.

Sans Thermomix :

Coupez les cerneaux de noix avec un couteau (pour le croquant).

Réduisez les toasts en poudre avec un mixer, ajoutez le reste des ingrédients et mixez pour avoir la consistance d’une purée. N'ajoutez pas les noix ainsi que toute la quantité d’eau, ajoutez au fur et à mesure de votre besoin. A la fin ajoutez les noix et  Rectifiez l’assaisonnement et la consistance de la préparation qui ne doit être ni trop liquide ni trop dure.

Servez en décorant avec des cerneaux de noix si vous voulez et du pain grillé ou des légumes coupés en longueur comme des carottes et des choux fleurs .

voici la listes des participantes:​​

  1. Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec Pressé aux poivrons confits
  2. Martine du blog Kilomètre 0 avec Foul du Soudan
  3. Delphine du blog Oh la gourmande… avec Cake aux poivrons et thon à la tomate
  4. Soulef du blog  Amour de cuisine avec Omelette aux poivrons et courgettes
  5. Natalia du blog Sucre et épices avec  Ragoût de poivrons et champignons
  6. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA avec Poivrons aux olives
  7. Vanessa du blog Popote de petit_bohnium avec Poulet basquaise au chorizo au Cookéo
  8. Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec  Jambalaya de la Nouvelle Orléans
  9. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Poulet aux poivrons
  10. Hélène du blog Keskonmangemaman ? avec Confiture de poivrons rouges au piment d’Espelette
  11. Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec Tarte aux 3 poivrons parfumée au raifort à l’ail des ours
  12. Meriem du blog La casbah des délices avec Quesadillas mexicaines aux poivrons
  13. Brigitte du blog Les filles à table avec Mousses fraîches au poivron
  14. Michelle du blog  Plaisirs de la maison avec Dôme de poivron rouge sur lit de pain au chèvre frais
  15. Marion du blog Marmotte Cuisine avec Chakchouka sur Karantica
  16. Assia du blog  Gourmandise Assia avec Trio de Tartinade aux Poivrons
  17. Amal du blog La cuisine de Amal avec Mouhammara, poivron grillé et noix
  18. Lic du blog Aussi délicieux qu’un gâteau avec Tarte sablée chocolat poivron fruits rouges
  19. Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec Poulet au poivron et basilic 
  20. Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là ? avec Wok de poivrons aux tomates Cajun
  21. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec L’Ajvar, caviar rouge des Balkans
  22. Ilhem du blog Les délices de Kenza avec Tarte aux poivrons
  23. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec Oeufs au miroir en tricolores
  24. Loubna du blog Cuisine Test avec Crème de poivrons multicolores
  25. Sylvie du blog La table de Clara avec Cake poivrons chorizo
  26. Zika du blog Cuisine De Zika avec Felfel mahchi bel béba – Poivron farci à la mie
  27. So-CuiZine du blog  So-CuiZine avec  Pâtes aux poivrons
  28. Nathalie du blog UNE CUISINE POUR VOOZENOO avec Côte de porc à la fondue de poivrons
  29. Chrystel du blog Entre rire et cuisine avec Blancs de poulet sur compotée de poivrons
  30. Catalina du blog Le Blog de Cata avec Burrata à la Pepperonata

N'oubliez pas d'aimer ma page Facebook et surtout partager si vous aimez.

 

MUHAMMARRA OU MOUHAMMARA,POIVRON GRILLE ET NOIX  AVEC THERMOMIX OU SANS
MUHAMMARRA OU MOUHAMMARA,POIVRON GRILLE ET NOIX  AVEC THERMOMIX OU SANS
MUHAMMARRA OU MOUHAMMARA,POIVRON GRILLE ET NOIX  AVEC THERMOMIX OU SANS

MUHAMMARRA OU MOUHAMMARA,POIVRON GRILLE ET NOIX AVEC THERMOMIX OU SANS

Commenter cet article

Isabelle 13/09/2019 09:22

Je ne connaissais pas du tout mais ça semble bigrement bon!
Bisous

Mimi 11/09/2019 00:58

Bonsoir, merci beaucoup pour votre blog et vos succulentes recettes.
½ tasse de harira ou de ma3joun ha7r ? Pourriez-vous me donner des explications pour ces ingrédients ?
Bonne continuation.

Amal Fetouni Ghaddar 11/09/2019 19:23

Excusez-moi c'est harissa pas harira, bonne soirée.

Brigitte / Les filles à table 05/09/2019 16:57

J'aime beaucoup la cuisine libanaise, merci pour cette jolie recette !! Bonne fin de journée

Amal Fetouni Ghaddar 05/09/2019 21:35

Avec grand plaisir, bisous.

Hélène Keskonmangemaman 05/09/2019 15:50

la recette me donne envie de me faire griller du pain et de le tremper directement dans ton bol , merci pour cette jolie recette pleine de parfums

Amal Fetouni Ghaddar 05/09/2019 21:47

Merci beaucoup pour le passage, bisous.

Cuisine Test 05/09/2019 11:59

Le délice cette recette.
Je suis gâter avec toutes les recettes des participantes au défi autour d'un ingrédients ^^
À bientôt

Virginie AUCLAIR 05/09/2019 07:28

Je ne connaissais pas, une bien gourmande découverte aujourd'hui !

Marion 05/09/2019 07:26

J'adore ce genre de préparation ! Je ne connais pas celle-ci mais elle me semble délicieuse !
Bonne journée, bises.

So-CuiZine 05/09/2019 00:30

Oh je raffole des dip et celui ci a l air absolument délicieux

Amour de cuisine 04/09/2019 18:50

coucou Amel, j'aime beaucoup la muhammarra, et avec le thermomix, je vais l'essayer des que possible, yum yum.
Merci d'avoir participer a cette ronde, et merci d’être toujours fidèle.

Natalia 04/09/2019 11:36

Hum..... J'aime beaucoup cette tartinade. Je ne connais pas les poivrons séchés. On trouve ça où ?
Merci

Amal Fetouni Ghaddar 05/09/2019 21:50

Dans les épiceries turque, syrienne et libanaise, bisous.

Michèle 04/09/2019 06:49

Voilà qui me régalerait!
Merci pour ce partage, bonne journée

Assia 04/09/2019 06:22

Belle recette que je garde sous le coude, ça me plait bien. Bisous Amal

Amal Fetouni Ghaddar 05/09/2019 21:51

Merci ma belle Assia, bisous.

petitbohnium 03/09/2019 23:42

coucou, hum je sens sa bonne odeur d'ici! un grand bravo pour cette réalisation! Bises!

salima 03/09/2019 22:04

merci pour ce voyage culinaire plein de saveurs ! bises

Chrystel 03/09/2019 21:09

ça m'a l'air épatant et savoureux à souhait. Merci Amal. Bisous

Meriem 03/09/2019 20:47

oh qu'est ce que j'aime ce mezzé, le côté sucré me plait énormément. C'est un délice !
D'ailleurs dans le resto libanais prés de chez moi j'ai l'impression qu'ils mettent du boulghour fin, est ce une variante ?
Bonne soirée :)

Amal Fetouni Ghaddar 05/09/2019 21:53

Non pour avoir plus de consistance, dans la recette original nous n'en mettons pas, bisous.

La cuisine de poupoule 03/09/2019 18:51

Humm comme ça doit être bon
Bonne soirée

coco de Nice 03/09/2019 17:47

ça doit être super bon ! belle recette
merci pour ce partage
bisous et très bonne fin de journée

Viviane 03/09/2019 16:17

Mmmmm je goûterais volontiers ce muhammarra que je n'ai jamais eu l'occasion de déguster !
Belle journée. Bizh. Viviane

samar 03/09/2019 16:03

J'adore ce plat que je réalise souvent accompagné de falafel et humus un régal a l'heure du déjeuner
Merci infiniment Amoulati pour ta fidélité et ta participation
bisous

sotis 03/09/2019 14:20

rhooo des poivrons et des noix, je ne peut pas y résister!!! bisous

Amal Fetouni Ghaddar 05/09/2019 21:54

C;est vrai c'est trop bon, bisous.

Natly 03/09/2019 11:53

Cela fait plusieur recette que je vois avec la molasse de grenade.
Il va falloir que je trouve un pot pour tester.
Ta rcette me fait bien envie.
Bonne journée

Catalina 03/09/2019 10:00

j'adore, ton dip est un régal, merci pour ce voyage
merci beaucoup Amal pour ta jolie participation
gros bisous

Une Petite Faim 03/09/2019 00:00

coucou, ça doit être un délice, merci de cette découverte :D bisous

missfujii. 02/09/2019 23:21

un bon plan pour l'apéro

Amal Fetouni Ghaddar 27/11/2019 09:20

Il est délicieux ! bisous.

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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!