750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

17 Sep

GLACE AUX FIGUES DE BARBARIE, OU GLACE AUX SOUBBERS

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #recette sucrée, #cuisine libanaise, #dysphagie, #glace, #sans gluten, #végétarien, #AVC, #swallowing disorder, #stroke

GLACE AUX FIGUES DE BARBARIE, OU GLACE AUX SOUBBERS

GLACE AUX FIGUES DE BARBARIE, OU GLACE AUX SOUBBERS

Un fruit que les libanais aiment beaucoup et qu’on consomme en été. Ils le vendent dans la rue, ils les nettoient et les mettent dans la glace. Nous consommons ce fruit nature, mais j’ai essayé d’en faire un sorbet, comme c’est la mode maintenant un peu partout.

Auteur: Amal

Type de recette : glace

Cuisine : libanaise

Temps de Préparation:15 minutes

Pour: 6 personnes

Ingrédients :

1,500 g de figues de Barbarie

200 g de sucre en poudre

20 cl d’eau

5 oranges leur jus

1 citron non traité

Préparation:

Afin de manipuler aisément ces fruits sans se faire piquer, enfilez des gants.

A l’aide d’un couteau, enlevez  les extrémités des figues de Barbarie puis faites une incision de bas en haut et retirez la peau.

Dans une casserole, mettez à chauffer sur feu vif l’eau, le sucre et le jus de citron. Baissez le feu et laissez frémir 10 minutes afin d’obtenir un sirop épais.

Pendant ce temps, épluchez les figues et coupez-les en morceaux. Versez-les dans le sirop.

Retirez du feu et laissez tiédir. Réduisez-les en purée puis chinoisez la préparation pour enlever les graines du fruit.

Après refroidissement de la purée, pressez les oranges et ajoutez le jus à la préparation, passez la préparation dans la sorbetière pendant 15 minutes.

Placez le sorbet obtenu au congélateur au moins 1 heure avant de déguster.
N'oubliez pas d'aimer ma page Facebook et surtout partager si vous aimez!

GLACE AUX FIGUES DE BARBARIE, OU GLACE AUX SOUBBERS
GLACE AUX FIGUES DE BARBARIE, OU GLACE AUX SOUBBERS

GLACE AUX FIGUES DE BARBARIE, OU GLACE AUX SOUBBERS

Commenter cet article

Ratiba Gourmandises 19/09/2019 16:07

terrible cette glace merci pour le partage

Amal Fetouni Ghaddar 23/09/2019 20:17

Avec grand plaisir Ratiba.

sotis 19/09/2019 14:14

très jolie glace je serais curieuse de goûter!!! bisous

marie 18/09/2019 09:03

avec ma confiture c'est parfait! bisous

missfujii. 17/09/2019 22:30

En ce moment c'est la pleine saison des figues de babaries

Archives

À propos

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!