CONFITURE DE MELON A LA LAVANDE
Dès que j’ai vu cette recette de confiture de melon chez Jackie du blog lacuisinedejackie, j’ai décidé de la réaliser . J’avais des melons bio et de la lavande du jardin qui est en fleur en ce moment. La lavande lui donne un arrière-goût subtil et bien parfumé que j’ai adoré. Cette recette a fait 2 pots de 250 g.
Auteur: Amal
Type de recette : confiture de melon
Cuisine : française
Temps de Préparation:15 minutes
Temps de Cuisson:50 minutes
Pause :24 h
Pour: 2 pots
Ingrédients :
1 kg de melon paré
500 g de sucre cristal
3 cuillères à café de lavande fraiche ou séchée
Préparation:
Pelez et coupez menu la chair de deux melons mûrs mais sans excès.
Faites macérer la chair 24 heures avec 500 g de sucre par kg de melon.
Le lendemain, égouttez le jus résultant de la macération, ajoutez la lavande et portez juste à ébullition.
Couvrez aussitôt, laissez refroidir et filtrez. Faites cuire ensuite le sirop filtré au filet 105ºC.
Rajoutez la chair des melons ainsi que le zeste et le jus du citron.
Laissez mijoter le tout 40 minutes environ pour obtenir une belle marmelade et mettez en pot dans des bocaux stérilisés et toujours chaud, retournez les pots et laissez refroidir.
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