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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

02 Aug

AUBERGINE GRILLEE ET CANNEBERGES

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #recette salée, #aubergine, #cuisine libanaise, #cuisine mexicaine, #entrée, #sans gluten, #salade, #AVC, #dysphagie, #stroke, #swallowing disorder

AUBERGINE GRILLEE ET CANNEBERGES

AUBERGINE GRILLEE ET CANNEBERGES

Nous cuisinons beaucoup les aubergines au Liban, surtout les aubergines grillées. Pour ne pas avoir à frire tant il fait chaud chez nous, nous grillons une grosse quantité que nous congelons, les aubergines sont très bons pendant l’hiver. Nous avons une recette toujours avec des aubergines grillées que nous appelons rahib, qui veut dire le moine, ne me demander pas pourquoi il l’appelle ainsi. Une recette que je m’apprête à publier prochainement. Si vous ne trouvez pas la mélasse de grenade ajouter du citron à la place et de l’huile d’olive.

 Je participe au jeu « recette autour d’un ingrédient » lancé par les deux bloggeuses Samar, du blog mes inspiration culinaires et Soulef du blog amour de cuisine. La marraine du jeu, Samar du blog Mes Inspirations Culinaires a choisi comme ingrédient « L’Aubergine » pour être la vedette de ce mois.

Auteur: Amal

Type de recette : entrée

Cuisine : libanaise

Temps de Préparation:30 minutes

Temps de Cuisson:20 minutes

Pour: 6 personnes

Ingrédients :

1 kilo de grosse aubergine

1 citron

1 oignon vert

6 noix coupées en gros morceaux

2 tomates séchées coupée en longueur

3 cuillères à soupe de tahineh (crème de sésame)

3 cuillères à soupe de harissa ou purée de piment

3 cuillères à soupe de mélasse de grenade

Préparation:

Lavez les aubergines et mettez-les dans une poêle à grand feu avec leur peau. Vous les laissez environ 20 minutes, cela dépend de la taille de l’aubergine, quand la peau est noircie, il faut les tourner et laisser le second côté grillé aussi.

Ou les griller en utilisant la flamme du gaz (ne pas oublier de mettre un morceau de papier d’aluminium car c’est salissant).

Ou au four si vous utilisez cette méthode coupez les aubergines au milieu et les placer côté peau sur la plaque de cuisson.

Avec une cuillère prélevez la chair de l’aubergine et placez-les dans une passoire. Quand toutes les aubergines sont prêtes.

Vous passez à l’étape suivante qui consiste à hacher la chair des aubergines. Ne pas mixer dans un mixer, vous obtiendrez une bouillie.

Salez et ajoutez le jus du citron, bien mélangé. Étalez la chair des aubergines dans une assiette  puis versez la purée de harissa que vous étalerez au-dessus des aubergines et à la fin le tahineh, puis coupé les tomates séchées et ajoutez-la à la préparation précédente. Puis, en dernier ajoutez l’oignon vert et  les noix, versez la mélasse de grenade en mince filet.

N'oubliez pas d'aimer ma page Facebook et surtout partager si vous aimez!

 

Liste des participantes :

  1. Delphine  ohlagourmandedel.com avec Aubergines farcies ex céréales et saveurs orientales
  2. Soulef  amourdecuisine.fr avec Chakchouka d’aubergines aux oeufs
  3. Coco de Nice Cuisinenfolie.blogspot.fr avec Tarte feuilletée aubergine, tomates, Parmesan et pignons sur tapenade verte
  4. Jackie jackiecuisine.com  avec Tajine d’aubergines et rhubarbe
  5. Marion cuisine.chez-la-marmotte.fr avec Lasagnes de ravioles aux aubergines
  6. Natalia sucreetepices.over-blog.com avec Aubergines farcies aux champignons, tomates et mozzarella
  7. Meriem lacasbahdesdelices.com avec mini pizzas d’aubergines mozza et basilic 
  8. calinhorely yellowmustard5.blogspot.be avec Feuilleté d’aubergine au chocolat
  9. Ponpon miamponpon.canalblog.com avec Tatin d’aubergines, tomates séchées, pignons et moutarde douce, végétarien
  10. Catalina leblogdecata.com avec Gratin d’aubergine, courgette et merguez
  11. Martine kilometre-0.fr avec pizza aux aubergines et sardines 
  12. Christelle lacuisinedepoupoule.com avec quiche à l’aubergine 
  13. Miechambo miechambo.canalblog.com
  14. Ilhem  lesdelicesdekenza.com  avec Aubergine Parmigiana
  15. Michèle  croquantfondantgourmand.com  avec Compotée d’aubergines et filets de rougets
  16. Hélène Keskonmangemaman keskonmangemaman.blogspot.fr avec cannelloni d’aubergines à la ricotta
  17. So-CuiZine So-CuiZine.com avec Zaalouk ou le caviar d’aubergine à la marocaine
  18. Loubna cuisine-test.com avec Tarte fine aux aubergines et sans farine
  19. Brigitte / Les filles à table lesfillesatable.com avec Porc sauté aux aubergines
  20. Amal lacuisinedeamal.com avec aubergine méchoui et canneberges
  21. Gourmandisesdelo gourmandisesdelo.canalblog.com  avec caviar d’Aubergine
  22. Chantal ungraindesableoudesel.wordpress.com avec Fatet Batinjan comme au Naranj
  23. Michelle plaisirs-de-la-maison.com avec aubergines au four, façon mini pizzas
  24. La cuisine de ghadghouda ghadghoudacuisine.over-blog.com
  25. Assia gourmandiseassia.fr avec Roulés d’aubergine gratinés au Poulet
  26. Natly cuisine.voozenoo.fr avec Cannellonis d’aubergine à l’agneau
  27. Valérie 123degustez 123degustez.fr  avec Confit d’aubergine à la tomate séchée (et très peu d’huile)
  28.  Lic lesgateauxdelic.canalblog.com avec mousse crémeuse chocolat aubergine 
  29. Viviane quoiquonmange.wordpress.com  avec Crozets à l’aubergine au four
  30. christine pause-nature.over-blog.com avec gratin comme un tian à l’aubergine et mozzarella 
  31. salima cestsalimaquicuisine.over-blog.com avec gratin d’aubergines à la mozzarella
  32.  Sylvie latabledeclara.fr avec tarte rustique aux aubergines
  33. Samar mesinspirationsculinaires.com avec cake a l’aubergine et mozzarella

 

 

 

 

 

 

AUBERGINE GRILLEE ET CANNEBERGES

AUBERGINE GRILLEE ET CANNEBERGES

Commenter cet article

Chrystel 07/08/2019 08:36

Quelle jolie participation Amal. Ton plat est vraiment très appétissant. Jolie découverte. Bisous

Amal Fetouni Ghaddar 10/08/2019 22:53

Merci ma belle, bonne soirée.

Marion 07/08/2019 06:13

Quelle jolie recette gourmande et dépaysante !
Bonne journée, bises.

sotis 05/08/2019 14:18

hummm je me régale devant tes photos!!! bisous

Amal Fetouni Ghaddar 06/08/2019 17:36

Merci ma belle, bisous.

Brigitte / Les filles à table 05/08/2019 09:43

Une belle recette que je mets volontiers de côté, à tester très vite ! Merci pour ce partage bien savoureux !

Amal Fetouni Ghaddar 06/08/2019 17:39

Tu vas adoré, bisous.

valerie 123degustez 04/08/2019 16:42

Merci pour cette jolie découverte !
Bon dimanche
Valérie

Amal Fetouni Ghaddar 04/08/2019 22:29

Merci beaucoup, bisous.

coco de Nice 04/08/2019 10:16

une bonne recette
merci pour ce partage
bisous et bon dimanche

meriem 03/08/2019 21:53

ohlala ça a l'air délicieux ! tout ce que j'aime !
merci pour cette belle découverte, j'en salive.
Bonne soirée

salima 03/08/2019 21:23

un plat plein de saveurs ! bises et bonne soirée

Viviane 03/08/2019 18:24

Mmmm cette assiette propose beaucoup de saveurs, j'aime bien et j'apprécierais goûter ;-)
Belle journée. Bizh. Viviane

Natly 03/08/2019 17:42

Ton plat me donne envie et j'ai de la melasse de grenade :D
J'en avais acheté par correspondance pour une recette et il m'en reste.
Merci pour ce partage
Bonne soirée

samar 03/08/2019 16:52

un délice ton assiette Amoulati avec des cranberries que ma petite Lylou apprécie beaucoup
je te remercie infiniment pour ta jolie participation et ta fidélité au jeu
bisous

Michèle 03/08/2019 11:04

J'aime beaucoup! Merci Amal

missfujii. 03/08/2019 09:37

Je pense réaliser cette recette, elle est très originale

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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!