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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

03 Jun

PATISSERIE LIBANAISE, MAFROUKEH AUX PISTACHES

Publié par Amal Fetouni Ghaddar

PATISSERIE LIBANAISE, MAFROUKEH AUX PISTACHES
PATISSERIE LIBANAISE, MAFROUKEH AUX PISTACHES

PATISSERIE LIBANAISE, MAFROUKEH AUX PISTACHES

Un dessert typiquement libanais qui se vend dans toutes les pâtisseries libanaises tout au long de l'année. Qui se mange froid et bien frais, simple à faire et délicieux. Qui se prépare en 10 minutes.

Auteur: Amal

Type de recette : dessert

Cuisine : libanaise

Temps de Préparation:20 minutes

Temps de Cuisson:10 minutes

Pour: 6 personnes

Ingrédients:

Pour la pâte :

500 g de ferk al knefeh

1 tasse de sucre en poudre ou (200g)

2 tasses de pistaches

¼ tasse d’eau de rose

½ tasse d’eau de fleur d’oranger

3 cuillères à soupe de beurre fondu

1 kilo de achta taza ou 350 g de ricotta et 350g de mascarpone

1 tasse d’amande émondée

1 tasse de pistache

Pour la crème :

1 kilo d’achta taza ou 350 g de mascarpone et 350 g de ricotta  

Pour le sirop :

Préparation :

Mélangez les pistaches avec le sucre en poudre et passez le mélange au mixeur jusqu’à obtention d’une poudre fine.

Dans une casserole à fond épais, faites dissoudre le beurre à petit feu et ajoutez le ferk al knéfeh puis cuire pour une dizaine de minutes. Réservé ce mélange pour qu’il refroidisse.

Ajoutez les pistaches et le sucre glace dans la préparation et bien mélangez, puis versez l’eau de fleur d’oranger et l’eau de rose aussi dans la préparation et bien mélangez.

Lavez les amandes et faites tremper dans un peu d’eau froide puis torréfiées les amandes et les pistaches au four pour une quinzaine de minutes.

Divisez la pâte en morceaux de la grosseur d’une noix et mettez au réfrigérateur pour une heure pour pouvoir manipuler la pâte qui est un peu collante.

Faites un trou avec votre index pour farcir avec de la crème d’achta et décorez avec des amandes, des pistaches et du confit des fleurs d’oranger.

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PATISSERIE LIBANAISE, MAFROUKEH AUX PISTACHES
PATISSERIE LIBANAISE, MAFROUKEH AUX PISTACHES

PATISSERIE LIBANAISE, MAFROUKEH AUX PISTACHES

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Y
Coucou amal je suis de retour sud la blogosphère ! Je vois que tes recettes sont encore plus alléchantes!bravo ????
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A
Cela fait plaisir, je passerai te voir , gros bisous et bon retour.
L
une belle et gourmande découverte que ces gâteau libanais ! Ils sont esthétiquement vraiment jolis et je ne doute pas qu'au vue des saveurs qui les composent, qu'ils soient délicieux ! bonne journée bises
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A
Tout à fait, ils sont trop bons, bisous.
G
jolie gourmandise mais des ingrédients que je ne connais<br /> une bonne soirée
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A
Merci Guy, bonne soirée.
J
Ola la ça doit être une tuerie, j'adore les pâtisseries libanaises!!!
Répondre
A
C'est délicieux, bisous.

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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!