TOASTS DE PATATES DOUCES
TOASTS DE PATATES DOUCES
Une recette simple mais qui fait toujours son petit effet lors d’un apéro ou en entrée. Préparez les ingrédients et faites les toasts puis servez aussitôt.
Auteur: Amal
Type de recette : toast de patate douce
Cuisine :libanaise
Temps de Préparation:20 minutes
Temps de Cuisson:35 à 40 minutes
Pour:4 personnes
Ingrédients:
1 baguette
2 patates douces
1 cuillère à café de paprika doux
3 cuillères à soupe de tahineh (crème de sésame)
6 cuillères à soupe de d’huile d’olive
1 botte de roquette
2 tomates coupées en petits dés
2 citrons leur jus et le zeste
5 ou 6 radis
Sel et poivre au goût
Préparation :
Préchauffez le four à 180ºC.
Coupez la baguette en rondelle ni trop fines ni trop épaisses. Passez les tranches de pain quelques minutes dans votre four pour qu’ils soient légèrement grillé.
Pelez, lavez et coupez la patate douce en petits rondelles réguliers. Dans un saladier, mélangez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, une grosse pincée de paprika, du sel et du poivre.
Emulsionnez ces ingrédients et ajoutez les rondelles de patate douce. Bien mélanger. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez la plaque pour 25 à 30 minutes.
Retournez les morceaux à mi-cuisson. Laissez refroidir.
Réduire les patates douces en purée, ajoutez le tahineh et le jus de citron bien mélangez et rectifiez l’assaisonnement.
Lavez la roquette et laissez-la sécher.
Coupez les tomates en petits dés et assaisonnez-les avec le jus de citron et le zeste, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel et poivre.
Sur chaque toast, déposez une cuillère à soupe de patates douces en hoummos, une autre cuillère de tomates, quelques brins de roquette et décorez à la fin avec des fines rondelles de radis.
Servez vos toasts aussitôt.
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