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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

18 Mar

TOAST D’AVOCAT, PATATES DOUCES ET CONFIT D'OIGNON

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #recette salée, #cuisine libanaise, #entrée, #salade, #avocat

TOAST D’AVOCAT, PATATES DOUCES ET CONFIT D'OIGNON

TOAST D’AVOCAT, PATATES DOUCES ET CONFIT D'OIGNON

Des toasts pour une entrée ou un apéro, de l’avocat, un confit d’oignons rouges, de la roquette et de la ciboulette. J’adore préparer ce genre d’entrée un peu qui sorte de l’ordinaire mais avec des produits de saison.

Auteur: Amal

Type de recette : toast d’avocat et de patate douce

Cuisine :libanaise

Temps de Préparation:20 minutes

Temps de Cuisson:35 à 40 minutes

Pour:4 personnes

Ingrédients:

1 baguette

2 patates douces

1 cuillère à café de paprika doux

3 cuillères à soupe de tahineh (crème de sésame)

6 cuillères à soupe de d’huile d’olive +8 cuillères pour le confit d’oignon

1 botte de roquette

3 oignons rouges coupés en fines lamelles

1 avocat

2 tomates coupées en petits dés

2 citrons leur jus et le zeste

Sel et poivre au goût

Préparation :

Préchauffez le four à 180ºC.

Coupez la baguette en rondelle ni trop fines ni trop épaisses. Passez les tranches de pain quelques minutes dans votre four pour qu’ils soient légèrement grillé.

Pelez, lavez et coupez la patate douce en petits rondelles réguliers. Dans un saladier, mélangez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, une grosse pincée de paprika, du sel et du poivre.

Emulsionnez ces ingrédients et ajoutez les rondelles de patate douce. Bien mélanger. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez la plaque pour 25 à 30 minutes.

Retournez les morceaux à mi-cuisson. Laissez refroidir.

Réduire les patates douces en purée, ajoutez le tahineh et le jus de citron bien mélangez et rectifiez l’assaisonnement.

Lavez la roquette et laissez-la sécher.

Coupez les tomates en petits dés et assaisonnez-les avec le jus de citron et le zeste, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel et poivre.

Epluchez l’avocat et réduisez-la en purée, assaisonnez avec du jus de citron et du sel et une pointe de piment.

Epluchez les oignons et coupez-les en fines lamelles faites les revenir dans 8 cuillères d’huile d’olive pour presque une heure, assaisonner le confit de sel et du poivre.

Sur chaque toast, déposez une cuillère à soupe de patates douces en houmous, une autre cuillère de purée d’avocat et une cuillère de tomates, quelques brins de roquette et décorez à la fin avec le confit d’oignon rouge.

Servez vos toasts aussitôt.

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TOAST D’AVOCAT, PATATES DOUCES ET CONFIT D'OIGNON
TOAST D’AVOCAT, PATATES DOUCES ET CONFIT D'OIGNON
TOAST D’AVOCAT, PATATES DOUCES ET CONFIT D'OIGNON

TOAST D’AVOCAT, PATATES DOUCES ET CONFIT D'OIGNON

Commenter cet article

So-CuiZine 31/03/2019 10:20

Quelle classe ces toasts je les vois bien dans une garden party ou plus simplement dans mon ventre lol

Gourmandisesdelo 20/03/2019 23:24

Elles sont très jolies tes tartines, comme je dis souvent l'avocat c'est la vie, un vrai plaisir de les déguster
merci pour ce beau partage, le printemps commence bien sur la blogosphère culinaire ^^

Amal Fetouni Ghaddar 22/03/2019 21:11

Avec grand plaisir, bisous.

delphine 20/03/2019 09:01

Hum on a envie de croquer tes petits toasts, superbe présentation, tu sais nous mettre en appétit
Bises et bon mercredi

Amal Fetouni Ghaddar 20/03/2019 10:50

Ils sont bien bons, bisous.

salima 19/03/2019 22:41

merci pour ces délicieux toasts ! bises

Amal Fetouni Ghaddar 20/03/2019 10:50

Merci Salima, bisous.

Patricia 18/03/2019 17:11

Voilà une super idée d'apéro. J'aime tout c'est beau et ça donne envie. bisous

Amal Fetouni Ghaddar 20/03/2019 10:51

Tu vas aimer, merci Patricia, bisous.

sotis 18/03/2019 13:43

très sympa ces toasts!!! bisous

Amal Fetouni Ghaddar 20/03/2019 10:51

Merci ma belle, bisous.

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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!