750 grammes
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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

08 Apr

POULET AU CURRY A MA FACON

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #recette salée, #cuisine libanaise, #poulet, #riz, #plat principal

POULET AU CURRY A MA FACON

POULET AU CURRY A MA FACON

Au Liban, nous aimons beaucoup manger du riz aux épices avec du poulet ou de la viande d’agneau comme gigot ou épaule. Ce plat, je le prépare à ma façon, j’aime mariner le poulet la veille et le lendemain, je n’ai plus qu’à préparer le riz et cuire le poulet. Je les sers avec une salade bien vinaigrée.

Auteur: Amal

Type de recette : poulet et riz

Cuisine : libanais

Temps de Préparation: minutes

Temps de Cuisson:35 à 40 minutes

Pour:4 personnes

Ingrédients:

6 cuisses de poulet lavées et bien séchées

500 g de riz basmati

500 g de champignons frais coupé en fines lamelles

½ poivron vert ou rouge coupé en petit cube

5 carottes râpées

3+3 gousses d’ail écrasées dans un mortier

3 oignons émincés finement

2 tomates épluchées et coupées en petits cubes

1 feuille de laurier

1 morceau de gingembre râpé

200 ml de yaourt

2 cuillères à café de curcuma

1 cuillère à soupe de curry

1 cuillère à café de paprika

50 g d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de beurre

3 cuillères à soupe de vinaigre de pomme

750 g de bouillon de poulet

Sel et poivre du moulin

Préparation :

Pour la marinade :

La veille, mélangez ensemble le yaourt, les gousses d’ail, le morceau de gingembre râpé, le curcuma, le vinaigre de pomme et les cuisses de poulet.

Cuisson du poulet :

Le lendemain, égouttez les cuisses de poulet de la marinade et faites dorer les cuisses de poulet dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Jetez l’excédent de gras de la casserole et ajoutez deux tasses d’eau ou 500 ml, sur les cuisses de poulet dorés et laissez mijoter à feu doux.

Cuisson du riz :

Dans une cocotte, versez le restant d’huile d’olive et ajoutez les oignons et les gousses d’ail. Faites revenir pour une dizaine de minutes et puis ajoutez la moitié du poivron, les tomates coupées. Faites rissoler quelques minutes puis ajoutez le riz basmati lavé et égoutté, le bouillon de poulet chaud, la poudre de curry, le paprika, le sel, le poivre et les carottes râpées. Rectifiez l’assaisonnement.

Faites cuire à grand feu, quand le riz absorbe le bouillon, baissez le feu et faites cuire à petit feu.

Faites revenir les champignons avec une cuillère à soupe de beurre et ajoutez-les aux cuisses de poulet. Faites cuire quelques minutes puis éteindre le feu.

Servez le riz avec le poulet et les champignons.

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Je dédis cette recette à cuisinons de saison.

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POULET AU CURRY A MA FACON
POULET AU CURRY A MA FACON
POULET AU CURRY A MA FACON

POULET AU CURRY A MA FACON

Commenter cet article

gut 17/04/2019 14:04

Merci Amal d'avoir ajouté le logo ! je vai donc pouvoir ajouté ce joli plat sur cuisinons de saison. il n'est pas tellement pour moi vu mon aversion au poulet mais les amateurs doivent se régaler ! bisous

So-CuiZine 12/04/2019 19:56

Oh je n ai qu une envie : devorer ton plat qui a l air d exploser en bouche

Amal Fetouni Ghaddar 14/04/2019 09:22

C'est vrai, il est trop bon bisous.

samar 12/04/2019 02:27

quelle jolie assiette Amoulati ça me fait saliver et c'est vrai que la viande est bien meilleure marinée toute la nuit
bisous amoulati

Amal Fetouni Ghaddar 14/04/2019 09:25

Merci ma Samoura, bisous.

sotis 09/04/2019 13:51

hummmm tu me donne faim!!! bisous

Amal Fetouni Ghaddar 10/04/2019 17:28

Merci ma belle, bisous...

mamie caillou 09/04/2019 13:43

à cet instant, je repasserai bien à table !

Amal Fetouni Ghaddar 10/04/2019 17:29

Merci c'est gentil, bisous.

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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!