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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

11 Mar

BUDDHA BOL AUX PATATES DOUCES ET CREVETTES

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #recette salée, #cuisine libanaise, #salade, #entrée, #sans gluten, #végétarien

BUDDHA BOL AUX PATATES DOUCES ET CREVETTES

BUDDHA BOL AUX PATATES DOUCES ET CREVETTES

Un bol plein d’ingrédient savoureux. Une sauce faite avec le jus de grenade frais cuit à grand feu pour qu’il devient un peu concentré, ajouté de la moutarde et je vous laisse lire la suite des ingrédients pour préparer cette sauce. Un bol avec des crevettes, de l’avocat, des pousses d’épinards et de la roquette. De la patate douce cuite au four et de la grenade pour le croquant. Pour couronner le tous des germes de radis.

Auteur: Amal

Type de recette : salade

Cuisine : libanaise

Temps de Préparation: 15 minutes

Temps de Cuisson:25 minutes

Pour:4 personnes

Ingrédients:

Pour les crevettes :

500 g de crevettes décortiquées et lavées

1 gousse d’ail écrasée dans un mortier

1 cuillère à café de paprika fumé

2 cuillères à soupe de jus de citron

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Pour le bol :

1 avocat coupé en fine lanière

La moitié d’une grenade et 250 ml de jus

200 g de mélange de jeunes pousses épinards et roquettes

2 patates douces orange moyennes

Germes de radis

La sauce :

6 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

1 cuillère à café de moutarde de Dijon

250 ml de jus de grenade frais

Préparation :

Préchauffez le four à 180ºC.

Pelez, lavez et coupez la patate douce en petits rondelles réguliers. Dans un saladier, mélangez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, une grosse pincée de paprika, du sel et du poivre.

Emulsionnez ces ingrédients et ajoutez les rondelles de patate douce. Bien mélanger. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez la plaque pour 25 à 30 minutes.

Retournez les morceaux à mi-cuisson. Laissez refroidir.

Lavez les crevettes décortiquées, ajoutez le jus de citron, le reste d’huile d’olive et la gousse d’ail écrasée. Laissez mariner pour 15 minutes puis faites les cuire dans une poêle à grand feu pour quelques minutes. Réservé.

Décortiqué la grenade et laissez quelques arilles dans un petit bol et pressez le reste pour obtenir 250ml de jus.

Pelez l’avocat et coupez-le en fines lanières en longueur.

Dans une petite casserole faites réduire le jus de la grenade à 65 ml, laissez refroidir.

Emulsionnez le jus de grenade, l

Au fond de chaque  bol, disposez les jeunes pousses d’épinards et de roquette. Ensuite répartir tout autour la patate douce, l’avocat, les crevettes, les arilles de grenade et à la fin les germes de radis.

Proposez la sauce en accompagnement.

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Je dédis cette recette à cuisinons de saison.

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BUDDHA BOL AUX PATATES DOUCES ET CREVETTES
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Commenter cet article

gut 27/03/2019 09:52

Coucou Amal ! Les beaux jours vont bientôt être là et il faut à tout prix que je me décide à faire ces buddha bol ! c'est pratique, c'est sain et ça contient tout ce qu'il faut pour faire un repas complet ! Cette version est tout à fait à mon goût et c'est bien joli. Merci Amal de l'offrir à cuisinons de saison ! gros bisous

Amal Fetouni Ghaddar 30/03/2019 12:14

Merci Claudine, bisous.

Virginie AUCLAIR 18/03/2019 10:48

Je n'en ai jamais fait ! Le tien est bien coloré !

Amal Fetouni Ghaddar 20/03/2019 10:52

Délicieux en plus, bisous.

sotis 12/03/2019 14:21

avec ces belles couleurs vive ton bowl donne la pêche!!! bisous

Amal Fetouni Ghaddar 17/03/2019 20:44

Merci beaucoup, bisous.

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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!