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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

25 Feb

SAHLAB CHAUD OU SAHLEP CHAUD AVEC OU SANS THERMOMIX

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #recette sucrée, #cuisine libanaise, #boisson, #dessert

SAHLAB CHAUD OU SAHLEP CHAUD AVEC OU SANS THERMOMIX

SAHLAB CHAUD OU SAHLEP CHAUD AVEC OU SANS THERMOMIX

C'est une boisson chaude trés populaire au Liban, qui est cuite avec du Sahlab ou sahlep, servie avec la cannelle en poudre et des kaaks. nous mangeons cela en Hiver et lors du mois de Ramadan. La poudre de sahlab est originaire de la Turquie et d'Iran, c'est une bulbe d'orchidée sauvage. J'avais déjà publié un article concernant ce produit qui est trés bon. 

Auteur: Amal

Type de recette : sahlab

Cuisine :libanaise

Temps de Préparation:20 minutes

Temps de Cuisson:35 à 40 minutes

Pour:4 personnes

Ingrédients:

200 g de lait en poudre entier

800 g d’eau

200 g ou 250 g de sucre

85 g de pâte de pistache orientale

10 à 12 g de sahlab

1 ½ g de miskeh en poudre

25 g d’eau de fleur d’oranger

Préparation :

Sans Thermomix :

Faites bouillir sur feu moyen le lait avec 100 g de sucre. Mélangez le reste de sucre avec le sahlab et ajoutez ce mélange au lait chaud. Fouettez vivement et portez de nouveau à ébullition. Dès que la crème épaissit, retirez du feu après 5 minutes pour que le sahlab continue sa cuisson. Ajoutez le miskeh et l’eau de fleur d’oranger.

Laissez refroidir en remuant de bas en haut pour que le sahlab n’épaississe pas.

Mixez de nouveau puis réchauffé et servir aussitôt avec de la cannelle en poudre et du kaak.

Avec le Thermomix

Mélangez le lait en poudre avec 400 g d’eau et 100 g de sucre, mixez 5 minutes/ temps 100ºC/ vitesse 2.

Ajoutez les 100 g de sucre, les 400 g d’eau et les 12 g de sahlab , mixez 15 minutes /temps 100ºC / vitesse 2.

Réduisez le miskeh en poudre, ajoutez-le à l’appareil avant la fin de 3 minutes ainsi que l’eau de fleur d’oranger.

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SAHLAB CHAUD OU SAHLEP CHAUD AVEC OU SANS THERMOMIX
SAHLAB CHAUD OU SAHLEP CHAUD AVEC OU SANS THERMOMIX

SAHLAB CHAUD OU SAHLEP CHAUD AVEC OU SANS THERMOMIX

Commenter cet article
M
ça doit être délicieux
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G
une boisson que je découvre<br /> excellent après-midi
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A
Il me faut du sahleb pour tester, merci ma Amal. Bisous
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A
Quand j'irais en France, je t'en amènerai, bisous.
M
Merci pour cette découverte ! Je serai très curieuse d'y goûter...
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A
C'est trop bon, bisous.
G
une jolie boisson que je découvre et des ingrédients inconnus<br /> très bon après-midi
Répondre
A
C'est vrai et trop bon, bonne journée.
M
Délicieuse boisson
Répondre
A
Tout à fait et c'est délicieux.

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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!