SAHLAB CHAUD OU SAHLEP CHAUD AVEC OU SANS THERMOMIX
SAHLAB CHAUD OU SAHLEP CHAUD AVEC OU SANS THERMOMIX
C'est une boisson chaude trés populaire au Liban, qui est cuite avec du Sahlab ou sahlep, servie avec la cannelle en poudre et des kaaks. nous mangeons cela en Hiver et lors du mois de Ramadan. La poudre de sahlab est originaire de la Turquie et d'Iran, c'est une bulbe d'orchidée sauvage. J'avais déjà publié un article concernant ce produit qui est trés bon.
Auteur: Amal
Type de recette : sahlab
Cuisine :libanaise
Temps de Préparation:20 minutes
Temps de Cuisson:35 à 40 minutes
Pour:4 personnes
Ingrédients:
200 g de lait en poudre entier
800 g d’eau
200 g ou 250 g de sucre
85 g de pâte de pistache orientale
10 à 12 g de sahlab
1 ½ g de miskeh en poudre
25 g d’eau de fleur d’oranger
Préparation :
Sans Thermomix :
Faites bouillir sur feu moyen le lait avec 100 g de sucre. Mélangez le reste de sucre avec le sahlab et ajoutez ce mélange au lait chaud. Fouettez vivement et portez de nouveau à ébullition. Dès que la crème épaissit, retirez du feu après 5 minutes pour que le sahlab continue sa cuisson. Ajoutez le miskeh et l’eau de fleur d’oranger.
Laissez refroidir en remuant de bas en haut pour que le sahlab n’épaississe pas.
Mixez de nouveau puis réchauffé et servir aussitôt avec de la cannelle en poudre et du kaak.
Avec le Thermomix
Mélangez le lait en poudre avec 400 g d’eau et 100 g de sucre, mixez 5 minutes/ temps 100ºC/ vitesse 2.
Ajoutez les 100 g de sucre, les 400 g d’eau et les 12 g de sahlab , mixez 15 minutes /temps 100ºC / vitesse 2.
Réduisez le miskeh en poudre, ajoutez-le à l’appareil avant la fin de 3 minutes ainsi que l’eau de fleur d’oranger.
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SAHLAB CHAUD OU SAHLEP CHAUD AVEC OU SANS THERMOMIX
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