PATE A PISTACHE MAISON AVEC THERMOMIX OU SANS
PATE A PISTACHE MAISON AVEC THERMOMIX OU SANS
Une pâte à pistache fait maison que vous pouvez utilisé pour toutes vos pâtisseries, une recette que j’ai piochée de Fadila, un blog plein de gourmandise et chaque recette est super bien expliquée dans la chaine < you tube>. Fadila a pris la recette du fameux Chef pâtissier Pierre Hermé. Fadila ne les a pas mondée, moi aussi car les pistaches au Liban sont fameuses.
Cette pâte à pistache est bien parfumée et délicieuse.
Auteur: Amal
Type de recette : pâte à pistache
Cuisine: française
Temps de Préparation: 15 minutes
Temps de Cuisson: 10 minutes
Pour: 300 g
Ingrédients:
250 g de pistache crus mondées
60 g de poudre d’amande
125 g de sucre
35 g d’eau
3 gouttes d’extrait d’amande amère
2 cuillères à soupe d’huile d’arachide (pour moi huile de pistache)
Préparation :
Sans Thermomix :
Dans une casserole, faites cuire le sucre et l’eau à 121ºC.
Mélangez la poudre d’amande, les pistaches et l’extrait d’amande amère et mixez bien.
Versez tout en continuant de mixer le sirop.
Ajoutez les 2 cuillères d’huile d’arachide ou pistache et continuer de mixer jusqu’à consistance souhaitée.
Avec Thermomix :
Dans le bol de votre Thermomix, mettez la poudre d’amandes, les pistaches crues et l’extrait d’amande amère et mixez 40 secondes / vitesse 8.
Bien mélanger votre préparation, mixer encore 30 secondes/ vitesse 8. Réservé.
Dans le bol de votre Thermomix versez l’eau et le sucre bien mélanger 30 secondes/ vitesse 4. Cuire le sirop, temps 120º /3 minutes / vitesse 4.
Ajoutez la préparation de pistache et l’huile de pistache après arrêt de la machine et mixez 30 secondes / vitesse 8. Mixer encore une fois 30 secondes / vitesse 8.
Videz votre mélange dans un pot, vous pouvez le garder pour une semaine et 3 mois dans le réfrigérateur.
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PATE A PISTACHE MAISON AVEC THERMOMIX OU SANS
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