CONSERVE DE NAVET ET BETTERAVE AU VINAIGRE KABISS AL LEFET
CONSERVE DE NAVET ET BETTERAVE AU VINAIGRE KABISS AL LEFET
Nous mangeons beaucoup de navet en conserve en Hiver, surtout avec les falafels.
Une conserve beaucoup appréciée par les libanais. La couleur vient des betteraves. Je peux en manger tout un bocal tout seul, j’adore l’aigreur du vinaigre.
Auteur: Amal
Type de recette : conserve
Cuisine :libanaise
Temps de Préparation: 15 minutes et 4 heures de macération
Temps de conservation : 3 mois
Pour:4 personnes
Ingrédients:
1 kilo de navet
2 betteraves bien rouges
500 ml de vinaigre blanc + 1 litre d’eau
Ou 1 litre de vinaigre blanc distillé +500 ml d’eau
7 cuillères à soupe de gros sel +3 cuillères à soupe de gros sel
1 cuillère à soupe de sucre
2 piments (facultatifs)
Préparation :
Pour cette préparation de navet, choisir des navets sains et fraichement cueillis. Les couper en grosses lamelles. Les mettre à macérer 3 heures avec 3 cuillères à soupe de gros sel.
Jeter l’eau rendue par les navets et les égoutter.
Les laver pour enlever l’excédent de sel puis les égoutter.
Mettre les navets dans les bocaux en répartissant les betteraves et les piments.
Recouvrir de vinaigre, fermer votre bocal de navet et betterave, conserver au frais et patienter 2 semaines avant de servir les navets au vinaigre.
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CONSERVE DE NAVET ET BETTERAVE AU VINAIGRE KABISS AL LEFET
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