750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

04 Dec

ARROZ CON POLLO, POULET AU RIZ A L’ESPAGNOL

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #recette salée, #cuisine espagnole, #poulet, #plat principal, #légume, #riz, #sans gluten

ARROZ CON POLLO, POULET AU RIZ A L’ESPAGNOL

Un plat typique espagnole. Il est composé de poulet et de riz comme une paella. Parfumé de safran qui est une épice fine et savoureuse, vous pouvez la remplacer avec du curcuma mais ce n’est pas la même saveur. Un des plats que je prépare pendant plus de 20 ans. Je prélève 150 ml de la sauce et j'ajoute du piment rouge, un peu fort et je sers cette sauce à part.

Auteur: Amal

Type de recette : poulet et riz

Cuisine: espagnol

Temps de Préparation:  30 minutes

Temps de Cuisson:60  minutes

Pour: 6 personnes

Ingrédients:

  • 1 poulet coupé en 8 morceaux avec leur peau ou 8 cuisses de poulet
  •  2 tasses de riz à long grain ou 500 g
  • 60 g d’olive verte dénoyautée
  • 60 g d’olive noire dénoyautée
  • 6 tomates râpées sans peau ou une boite de 600 g
  • 100 g de petit pois
  • 2 carottes râpées
  • 3 oignons finement haché
  • 4 gousses d’ail
  • 1 poivron rouge coupé en fines lamelles
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 500 ml de bouillon de poulet
  • 1 cuillère à café de safran ou de la poudre de curcuma
  • 125 ml d’huile d’olive
  • 1 citron son jus
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • Sel et poivre du moulin

Préparation :

Ecrasez les gousses d’ail dans un mortier, ajoutez le jus du citron, le paprika, les 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre et ajoutez tous ces ingrédients au morceau de poulet et laissez mariner pour une heure. Tremper les filaments de safran avec 2 cuillères à soupe de lait.

Après une heure, chauffez l’huile dans une sauteuse à grand feu et faites revenir les morceaux de poulet pour une dizaine de minutes, ajoutez les oignons. Puis après quelques minutes ajoutez les tomates coupées en petits dés. Le sel et le poivre, ajoutez le bouillon de poulet. Faites cuire à petit feu après ébullition pour une vingtaine de minutes. 

Ajoutez le riz et le poivron, bien mélangez pour enrober chaque grain de riz. Ainsi que le safran, les carottes, les petits pois et les olives vertes et noires.

Faites cuire à moyen feu pour 10 minutes, bien mélanger puis couvrir et laissez cuire à feu doux sans mélanger. Servir sans tarder.

N'oubliez pas d'aimer ma page Facebook et surtout partager si vous aimez!

ARROZ CON POLLO, POULET AU RIZ A L’ESPAGNOL
ARROZ CON POLLO, POULET AU RIZ A L’ESPAGNOL
ARROZ CON POLLO, POULET AU RIZ A L’ESPAGNOL
Commenter cet article

So-CuiZine 06/12/2018 07:28

Le riz et moi cela fait qu un, une recette qui ne peut que me plaire miam

guy59600 05/12/2018 18:40

un joli plat mais je passe
une bonne soirée

La cuisine de poupoule 05/12/2018 09:11

J'adore se genre de plat
Bonne journée bisous

lolo 05/12/2018 07:22

ce riz est un vrai régal que j'ai déjà eu l'occasion de goûter sur place, en Espagne ! merci pour la recette ! bonne journée des bises

missfujii. 05/12/2018 07:19

Plus rapide que la paëla, un plat à tester

Archives

À propos

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!